🍖🍺 Filetes de Cerdo en Salsa de Cerveza: Tiernos, Jugosos y Muy Sabrosos

Los Filetes de Cerdo en Salsa de Cerveza son una receta casera, sencilla y llena de sabor. 🍖🍺 La carne queda tierna y jugosa, bañada en una salsa de cerveza, cebolla y especias que resulta perfecta para acompañar con unas patatas y, por supuesto, un buen trozo de pan. 😍

🛒 INGREDIENTES (4 personas)

• 🍖 600 g de filetes de cerdo
• 🧅 1 cebolla grande
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🍺 250 ml de cerveza
• 🥣 150 ml de caldo de carne
• 🌾 1 cucharada de harina
• 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🌿 ½ cucharadita de tomillo
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🌿 Perejil fresco picado

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar los filetes

Salpimienta los filetes de cerdo por ambos lados. 🍖

Si son muy gruesos, puedes golpearlos ligeramente con un mazo de cocina para conseguir un grosor más uniforme.

2️⃣ Dorar la carne

Calienta el aceite de oliva en una cazuela o sartén amplia a fuego medio-alto.

Dora los filetes durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. 🔥

No es necesario cocinarlos completamente en este momento.

Retira y reserva.

3️⃣ Preparar el sofrito

En la misma cazuela añade la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. 🧅🧄

Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.

4️⃣ Incorporar la harina

Añade la harina y remueve durante aproximadamente 1 minuto.

Esto ayudará a espesar ligeramente la salsa.

5️⃣ Añadir la cerveza

Vierte la cerveza poco a poco mientras remueves para evitar que se formen grumos. 🍺

Deja cocinar durante 3-4 minutos para que se reduzca ligeramente.

Añade el caldo de carne, el laurel y el tomillo. 🌿

6️⃣ Cocinar los filetes

Devuelve los filetes de cerdo a la cazuela junto con los jugos que hayan soltado.

Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, dando la vuelta a los filetes a mitad de cocción.

La salsa irá espesando y la carne absorberá todo el sabor de la cerveza y el sofrito. 🍖🍺

7️⃣ Rectificar la salsa

Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta.

Si la salsa está demasiado líquida, cocina unos minutos más sin tapa.

Si queda demasiado espesa, añade un pequeño chorrito de caldo.

8️⃣ Servir

Retira la hoja de laurel y termina con un poco de perejil fresco picado. 🌿

Sirve los filetes bien calientes y acompáñalos con patatas fritas, puré de patata, arroz blanco o verduras. 🥔🍚

💡 TRUCOS PARA UNOS FILETES PERFECTOS

🍖 No cocines demasiado la carne para evitar que quede seca.

🔥 Dora los filetes a fuego fuerte al principio para potenciar su sabor.

🍺 Una cerveza tipo lager funciona muy bien, aunque puedes utilizar una cerveza tostada para conseguir un sabor más intenso.

🧅 Cocina lentamente la cebolla para que quede bien caramelizada y aporte dulzor a la salsa.

🥣 El caldo ayuda a equilibrar el sabor de la cerveza y aporta profundidad al guiso.

🍞 No olvides el pan: la salsa merece ser aprovechada hasta la última gota. 😍

🍖🍺❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve estos Filetes de Cerdo en Salsa de Cerveza recién hechos, bien cubiertos con su salsa y acompañados de una guarnición de patatas.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Carne tierna, salsa cremosa y todo el sabor de un buen guiso casero! 😍🍖🍺❤️