🍖🍺 Filetes de Cerdo en Salsa de Cerveza: Tiernos, Jugosos y Muy Sabrosos

Los Filetes de Cerdo en Salsa de Cerveza son una receta sencilla y reconfortante, perfecta para preparar una comida casera llena de sabor. 🍖🍺 La carne se dora ligeramente y después se cocina en una salsa de cerveza, cebolla y ajo que queda aromática, sabrosa y perfecta para mojar pan. 🥖

🛒 INGREDIENTES (4 personas)

• 🍖 600 g de filetes de cerdo
• 🧅 1 cebolla grande
• 🧄 3 dientes de ajo
• 🍺 250 ml de cerveza
• 🥣 150 ml de caldo de carne
• 🌾 1 cucharada de harina
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 🧈 20 g de mantequilla
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🌿 1 cucharadita de tomillo
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🌿 Perejil fresco al gusto

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar los filetes

Seca los filetes de cerdo con papel de cocina y salpimienta por ambos lados.

Pásalos ligeramente por harina y sacude el exceso. 🍖

2️⃣ Dorar la carne

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén amplia.

Dora los filetes a fuego medio-alto durante 1-2 minutos por cada lado.

No es necesario cocinarlos completamente, ya que terminarán de hacerse en la salsa.

Retíralos y resérvalos.

3️⃣ Preparar el sofrito

En la misma sartén añade la cebolla cortada en juliana.

Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.

Añade los ajos picados y cocina durante un minuto más. 🧅🧄

4️⃣ Añadir la cerveza

Vierte la cerveza y raspa el fondo de la sartén para incorporar todos los jugos caramelizados de la carne. 🍺

Añade el laurel y el tomillo.

Deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos para que la cerveza reduzca ligeramente.

5️⃣ Incorporar el caldo

Añade el caldo de carne y mezcla bien.

Cocina durante otros 5 minutos, hasta que la salsa comience a adquirir algo de cuerpo.

6️⃣ Terminar de cocinar la carne

Vuelve a introducir los filetes de cerdo en la sartén.

Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5-8 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.

👉 Evita cocinarlos demasiado para que no queden secos.

7️⃣ Ajustar la salsa

Prueba la salsa y rectifica de sal y pimienta.

Si quieres una salsa más espesa, retira los filetes y deja reducir unos minutos más a fuego medio.

Termina con un poco de perejil fresco picado. 🌿

8️⃣ Servir

Sirve los filetes bien calientes, acompañados de abundante salsa de cerveza y cebolla.

🍽️ ¿CON QUÉ ACOMPAÑARLOS?

Estos filetes quedan especialmente bien con:

• 🥔 Puré de patatas
• 🥔 Patatas fritas o asadas
• 🍚 Arroz blanco
• 🥦 Verduras salteadas
• 🥗 Ensalada
• 🥖 Pan crujiente para aprovechar la salsa

💡 TRUCOS PARA UNOS FILETES PERFECTOS

🍖 Dora rápidamente la carne y termina la cocción en la salsa para conservar su jugosidad.

🍺 Una cerveza tipo lager funciona muy bien para esta receta. Si utilizas una cerveza más intensa, el sabor será más pronunciado.

🧅 Cocina bien la cebolla para conseguir una salsa más dulce y sabrosa.

🔥 Mantén el fuego medio-bajo después de reincorporar la carne para evitar que se reseque.

🥣 Si la salsa queda demasiado líquida, déjala reducir unos minutos sin tapa.

🌿 Añade perejil fresco al final para aportar un toque de frescura.

🍖🍺❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve estos Filetes de Cerdo en Salsa de Cerveza recién hechos, con la salsa bien caliente y un buen trozo de pan para no dejar ni una gota. 😍

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Filetes tiernos, salsa de cerveza llena de sabor y una receta casera perfecta para mojar pan! ❤️🍖🍺