🐖🍺 Filetes de Cerdo en Salsa de Cerveza — Tiernos, Jugosos y Llenos de Sabor ✨
😍 Los Filetes de Cerdo en Salsa de Cerveza son un plato casero, fácil y reconfortante. La carne se dora ligeramente y termina de cocinarse en una deliciosa salsa de cebolla, ajo y cerveza. 🧅🧄🍺 ¡Perfectos para acompañar con patatas y mucho pan! 🥖🥔
🛒 Ingredientes
🐖 Para los filetes
- 🐖 600 g de filetes de lomo de cerdo
- 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva
- 🧂 Sal al gusto
- ⚫ Pimienta negra al gusto
- 🌾 1 cucharada de harina, opcional
🍺 Para la salsa
- 🧅 2 cebollas medianas
- 🧄 3 dientes de ajo
- 🍺 330 ml de cerveza
- 🥣 250 ml de caldo de pollo o carne
- 🌿 1 hoja de laurel
- 🌿 1 cucharadita de tomillo
- 🥄 1 cucharadita de mostaza, opcional
- 🧈 20 g de mantequilla
- 🧂 Sal al gusto
- ⚫ Pimienta negra al gusto
🌿 Para terminar
- 🌿 Perejil fresco picado
- 🍋 Unas gotas de limón, opcional
👩🍳 Preparación
1️⃣ Preparar los filetes
Seca los filetes de cerdo con papel de cocina. 🐖
Salpimienta por ambos lados.
Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, pasa ligeramente los filetes por harina y sacude el exceso. 🌾
2️⃣ Dorar la carne
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. 🫒🔥
Cuando esté caliente, incorpora los filetes y dóralos durante 2–3 minutos por cada lado.
No es necesario que estén completamente cocinados en este punto.
Retíralos de la sartén y reserva. ✨
💡 Los jugos que quedan en el fondo de la sartén aportarán muchísimo sabor a la salsa.
3️⃣ Preparar el sofrito
En la misma sartén, añade la mantequilla. 🧈
Incorpora las cebollas cortadas en juliana fina y cocina a fuego medio-bajo durante 8–10 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. 🧅✨
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más. 🧄
4️⃣ Incorporar la cerveza
Vierte la cerveza poco a poco. 🍺
Con una cuchara de madera, raspa el fondo de la sartén para desprender todos los sabores caramelizados.
Deja cocinar durante 4–5 minutos a fuego medio para que la cerveza reduzca ligeramente.
5️⃣ Preparar la salsa
Añade el caldo, la hoja de laurel, el tomillo y la mostaza, si la utilizas. 🌿🥣
Mezcla bien y cocina durante 5 minutos a fuego medio.
Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta.
6️⃣ Cocinar los filetes
Vuelve a introducir los filetes de cerdo en la sartén. 🐖🍺
Baja el fuego, tapa y cocina durante 8–10 minutos, dependiendo del grosor de la carne.
Dales la vuelta una vez a mitad de cocción para que absorban bien la salsa.
⚠️ Evita cocinarlos en exceso para mantenerlos tiernos y jugosos.
7️⃣ Espesar la salsa
Retira los filetes y deja la salsa al fuego durante unos minutos si deseas que quede más concentrada.
Si quieres una salsa más espesa, mezcla 1 cucharadita de maicena con 2 cucharadas de agua fría y añádela poco a poco.
Cocina durante 1–2 minutos, removiendo hasta que la salsa tenga la textura deseada. 🥄✨
8️⃣ Servir
Vuelve a colocar los filetes en la salsa y calienta durante un par de minutos.
Espolvorea con perejil fresco picado. 🌿
Sirve inmediatamente con la guarnición elegida. 🍽️❤️
⭐ Consejos para que quede perfecto
🥩 Dora bien la carne: el dorado inicial aporta mucho sabor.
🧅 Cocina lentamente la cebolla: cuanto más tierna y dorada quede, más sabrosa será la salsa.
🍺 Deja reducir la cerveza: así conseguirás un sabor más equilibrado.
🔥 Cocina a fuego suave: evita que la carne se vuelva seca.
🥖 Acompaña con pan: la salsa merece ser aprovechada hasta la última gota. 😋
🌿 Añade perejil al final: aporta frescura y un bonito contraste.
🌟 Variaciones deliciosas
🍄 Con champiñones: añade champiñones laminados junto con la cebolla.
🥛 Con nata: incorpora 100 ml de nata para conseguir una salsa más cremosa.
🍎 Con manzana: añade unos trozos de manzana para un delicioso contraste dulce.
🌶️ Picante: agrega una pizca de pimentón picante.
🧅 Con cebolla caramelizada: cocina la cebolla durante más tiempo para conseguir un sabor más intenso.
🌿 Con romero: sustituye el tomillo por romero fresco.
🍽️ ¿Con qué acompañarlo?
Estos filetes combinan de maravilla con:
🥔 Patatas fritas
🥔 Puré de patatas
🍚 Arroz blanco
🥦 Verduras salteadas
🥗 Ensalada fresca
🥖 Pan rústico
😍 ¡Listos para disfrutar!
El resultado son unos filetes de cerdo tiernos y jugosos, bañados en una salsa de cerveza intensa y aromática, con cebolla suave y un delicioso toque de ajo y hierbas. 🐖🍺🧅🧄✨
💛 Una receta fácil, económica y reconfortante, perfecta para una comida familiar.
¡Buen provecho! 😋🥖🍺❤️
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