🥔🐟 Ensalada Mediterránea de Patata y Atún

🥔🐟 Ensalada Mediterránea de Patata y Atún

La ensalada mediterránea de patata y atún es una receta fresca, sencilla y muy sabrosa. 😍 Combina patatas tiernas, atún, huevo, tomate y aceitunas con una deliciosa vinagreta de aceite de oliva. 🫒🍅 Perfecta para una comida ligera, una cena rápida o para preparar con antelación. ☀️🥗

🛒 Ingredientes (4 personas)

• 🥔 600 g de patatas
• 🐟 2 latas de atún en aceite de oliva o al natural
• 🥚 3 huevos
• 🍅 2 tomates maduros
• 🧅 ½ cebolla morada
• 🫒 80 g de aceitunas verdes o negras
• 🫑 ½ pimiento rojo
• 🌿 Un puñado de perejil fresco
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto

🫒 Para la vinagreta:

• 🫒 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 🍶 2 cucharadas de vinagre de vino
• 🍋 1 cucharada de zumo de limón
• 🧂 Una pizca de sal
• 🌶️ Pimienta negra al gusto

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Cocer las patatas

Lava las patatas y cuécelas con piel en una olla con abundante agua y sal durante 20-25 minutos, dependiendo de su tamaño. 🥔💧

Comprueba que estén tiernas pinchándolas con un cuchillo.

Escúrrelas, deja que se templen, pélalas y córtalas en trozos medianos.

2️⃣ Cocer los huevos

Cuece los huevos durante aproximadamente 10 minutos. 🥚

Enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos o trozos pequeños.

3️⃣ Preparar las verduras

Lava los tomates y córtalos en trozos. 🍅

Corta la cebolla morada en juliana fina y el pimiento rojo en tiras pequeñas. 🧅🫑

4️⃣ Preparar la vinagreta

En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta. 🫒🍋

Bate bien hasta conseguir una vinagreta ligeramente emulsionada. ✨

5️⃣ Montar la ensalada

Coloca las patatas en una fuente grande y añade el tomate, la cebolla, el pimiento, las aceitunas y el atún bien escurrido. 🥔🐟🍅🫒

Añade los huevos cocidos y espolvorea con perejil fresco. 🌿🥚

6️⃣ Aliñar

Vierte la vinagreta sobre todos los ingredientes y mezcla suavemente para evitar que las patatas se rompan demasiado. 🥄

7️⃣ Dejar reposar

Guarda la ensalada en el frigorífico durante 30-60 minutos antes de servir. ❄️

Este reposo permite que las patatas absorban todos los sabores de la vinagreta.

💡 Trucos para una ensalada deliciosa

🥔 No cuezas demasiado las patatas: deben quedar tiernas pero firmes.

🐟 Escurre bien el atún para evitar que la ensalada quede demasiado aceitosa.

🫒 Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor mediterráneo.

🍋 El toque de limón aporta frescura y combina especialmente bien con el atún.

❄️ Puedes prepararla con varias horas de antelación y conservarla refrigerada.

🌿 Añade perejil fresco justo antes de servir para conseguir un aroma más intenso.

🍽️ ¡A disfrutar!

Sirve esta ensalada mediterránea de patata y atún bien fresca, acompañada de un buen trozo de pan crujiente. 🥖🥗☀️

❤️ Una receta fácil, económica y llena de sabor mediterráneo. ¡Guárdala para esos días en los que quieres comer rico sin complicarte! 🥔🐟🫒✨