🇦🇷🥟 Empanadillas Argentinas: Receta Casera, Jugosa y Muy Fácil

Las Empanadillas Argentinas son uno de los clásicos más queridos de la gastronomía argentina. 🇦🇷❤️ Con una masa fina y dorada que envuelve un relleno jugoso, sabroso y bien condimentado, son perfectas para compartir en familia, preparar para una reunión o disfrutar como aperitivo.

Aunque existen muchísimas variedades, las empanadas argentinas de carne son probablemente las más tradicionales. Esta versión combina carne picada, cebolla, pimiento, huevo y aceitunas con un toque de especias que le aporta ese sabor tan característico. 😋

🛒 INGREDIENTES (12-14 empanadillas)

🥩 Para el relleno:

• 🥩 500 g de carne picada de ternera

• 🧅 2 cebollas medianas

• 🫑 1 pimiento rojo

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🥚 2 huevos cocidos

• 🫒 80 g de aceitunas verdes

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

• 🌶️ ½ cucharadita de comino molido

• 🌿 ½ cucharadita de orégano

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

🥟 Para montar:

• 🥟 12-14 obleas o discos de masa para empanadas

• 🥚 1 huevo para pintar, si se hornean

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar las verduras

Pica finamente las cebollas, el pimiento rojo y los dientes de ajo.

Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y añade la cebolla y el pimiento.

Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Añade el ajo y cocina durante un minuto más. 🧅🫑🧄

2️⃣ Cocinar la carne

Incorpora la carne picada a la sartén.

Cocina a fuego medio-alto durante 6-8 minutos, removiendo y desmenuzando la carne con una cuchara.

Debe quedar bien cocinada y ligeramente dorada.

3️⃣ Añadir las especias

Incorpora el pimentón, el comino, el orégano, sal y pimienta.

Mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos para que las especias liberen todo su aroma. 🌶️✨

👉 No añadas demasiado pimentón directamente sobre una sartén excesivamente caliente para evitar que se queme y amargue.

4️⃣ Incorporar los huevos y las aceitunas

Pica los huevos cocidos y las aceitunas verdes.

Añádelos al relleno y mezcla suavemente.

Retira del fuego y deja enfriar completamente.

❄️ Es importante que el relleno esté frío antes de montar las empanadillas, ya que así será mucho más fácil cerrarlas.

5️⃣ Rellenar la masa

Coloca un disco de masa sobre una superficie limpia.

Pon aproximadamente 1-2 cucharadas de relleno en el centro.

No sobrecargues las empanadillas para poder cerrarlas correctamente. 🥟

6️⃣ Cerrar las empanadillas

Humedece ligeramente los bordes de la masa con agua.

Dobla el disco por la mitad formando una media luna.

Presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellarlos.

👉 Si quieres un acabado más tradicional, puedes hacer un pequeño repulgue en los bordes.

7️⃣ Hornear

Precalienta el horno a 200 ºC.

Coloca las empanadillas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Píntalas con huevo batido para conseguir un acabado dorado y brillante. 🥚✨

Hornea durante aproximadamente 18-25 minutos, hasta que estén doradas.

8️⃣ Dejar reposar

Retira las empanadillas del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

El relleno estará muy caliente, así que este pequeño reposo también ayudará a disfrutarlas mejor.

🥟 OPCIÓN FRITA

Si prefieres unas empanadillas más crujientes, también puedes freírlas.

Calienta abundante aceite y fríe las empanadillas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes.

Retira y coloca sobre papel absorbente.

👉 Mantén el aceite a una temperatura estable para evitar que absorban demasiado aceite.

💡 TRUCOS PARA UNAS EMPANADILLAS PERFECTAS

🥩 Utiliza carne picada con algo de grasa para conseguir un relleno más jugoso y sabroso.

🧅 Cocina bien la cebolla: es una de las claves para conseguir un relleno lleno de sabor.

❄️ Deja enfriar completamente el relleno antes de rellenar la masa.

🥟 No pongas demasiado relleno para evitar que las empanadillas se abran durante la cocción.

🌶️ El comino y el pimentón aportan ese toque especiado característico.

🔥 Si las horneas, utiliza el horno bien precalentado para conseguir una masa dorada y crujiente.

🥚 Pintarlas con huevo antes de hornear les dará un acabado mucho más apetecible.

🍽️ ¿CON QUÉ ACOMPAÑARLAS?

Las Empanadillas Argentinas quedan deliciosas acompañadas de:

• 🌿 Chimichurri

• 🥗 Ensalada fresca

• 🍅 Salsa de tomate casera

• 🌶️ Salsa picante

• 🥑 Salsa de aguacate

• 🍋 Unas gotas de limón

🥟🇦🇷❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve las Empanadillas Argentinas recién hechas, doradas y crujientes por fuera, con un relleno de carne jugoso y lleno de sabor.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Un clásico argentino perfecto para compartir y disfrutar con familia y amigos! 🇦🇷🥟❤️