🥟🇦🇷 Empanadas Argentinas con Masa Casera
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Las empanadas argentinas con masa casera son una auténtica delicia: una masa tierna y ligeramente crujiente por fuera, con un relleno jugoso y lleno de sabor. 😍 Son perfectas para una comida informal, una reunión familiar, un picnic o simplemente para disfrutar de un bocado casero. ❤️
🛒 Ingredientes (12-14 empanadas)
🥟 Para la masa:
- 🌾 500 g de harina de trigo
- 💧 250 ml de agua tibia
- 🧈 80 g de mantequilla o manteca
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🥚 1 huevo para pintar
🥩 Para el relleno:
- 🥩 500 g de carne de ternera picada
- 🧅 2 cebollas grandes
- 🫑 ½ pimiento rojo
- 🧄 2 dientes de ajo
- 🥚 2 huevos cocidos
- 🫒 50 g de aceitunas verdes
- 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce
- 🌿 ½ cucharadita de comino
- 🌶️ Pimienta negra al gusto
- 🧂 Sal al gusto
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
- 💧 50 ml de caldo de carne
👩🍳 Preparación
1️⃣ Preparar la masa
Calienta ligeramente el agua y disuelve en ella la sal. 💧🧂
En un bol grande, coloca la harina y añade la mantequilla o manteca. Trabaja con las manos hasta obtener una textura similar a unas migas.
Incorpora poco a poco el agua tibia y amasa hasta conseguir una masa suave, lisa y que no se pegue a las manos. 🌾✨
Forma una bola, cúbrela con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
2️⃣ Preparar el relleno
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla y el pimiento finamente picados y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos. 🧅🫑
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más. 🧄
3️⃣ Cocinar la carne
Incorpora la carne picada y cocina hasta que cambie completamente de color. 🥩🔥
Añade el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Agrega el caldo y cocina unos minutos más hasta que el relleno quede jugoso, pero sin exceso de líquido.
4️⃣ Añadir los ingredientes finales
Retira la sartén del fuego y deja enfriar ligeramente el relleno.
Añade los huevos cocidos picados y las aceitunas cortadas en trozos pequeños. 🥚🫒
Mezcla todo y deja enfriar completamente antes de rellenar las empanadas.
5️⃣ Estirar la masa
Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una con un rodillo hasta obtener círculos finos de aproximadamente 12-14 cm de diámetro. 🥟📏
6️⃣ Rellenar las empanadas
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo.
Dobla la masa por la mitad formando una media luna y presiona los bordes para cerrarla. 🌙🥟
Puedes hacer el tradicional repulgue argentino con los dedos para conseguir un acabado bonito y evitar que el relleno se salga.
7️⃣ Pintar las empanadas
Coloca las empanadas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Bate el huevo y pinta ligeramente cada empanada para conseguir un acabado dorado y brillante. 🥚✨
8️⃣ Hornear
Precalienta el horno a 200 °C.
Hornea las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. 🔥🥟
💡 Trucos para unas empanadas perfectas
🥩 Deja enfriar completamente el relleno antes de montar las empanadas para que la masa no se ablande.
🧈 La mantequilla o manteca aporta una masa más tierna y sabrosa.
🥟 No pongas demasiado relleno para evitar que las empanadas se abran durante la cocción.
🔥 Un horno bien precalentado ayuda a conseguir una masa dorada y crujiente.
🧅 Puedes añadir un poco más de cebolla si te gustan las empanadas especialmente jugosas.
🌶️ Para una versión más intensa, añade una pizca de ají molido.
🇦🇷❤️ ¡A disfrutar!
Sirve las empanadas argentinas recién horneadas, solas o acompañadas de una salsa chimichurri o una ensalada fresca. 🥗🌿
👉 Guarda esta receta y compártela con quien quiera disfrutar del auténtico sabor de unas empanadas caseras. 🥟🇦🇷✨
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