🍖🔥 Costillas de Cerdo al Horno

Las costillas de cerdo al horno son un clásico que nunca falla. 😍 Con una cocción lenta conseguimos una carne tierna, jugosa y llena de sabor, mientras que el horneado final les da una superficie dorada y ligeramente crujiente. 🍖✨

🛒 INGREDIENTES (4 personas)

• 🍖 1,5 kg de costillas de cerdo
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🧄 4 dientes de ajo
• 🌶️ 1 cucharada de pimentón dulce
• 🌿 1 cucharadita de tomillo
• 🌿 1 cucharadita de romero
• 🫒 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 🍋 Zumo de 1 limón
• 🍷 100 ml de vino blanco
• 💧 100 ml de agua o caldo

👨🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar las costillas

Retira la membrana de la parte posterior de las costillas con ayuda de un cuchillo y papel de cocina. 🔪🍖

Sécalas bien y salpimienta por ambos lados. 🧂🌶️

2️⃣ Preparar el adobo

En un bol, mezcla el aceite de oliva, los ajos picados, el pimentón, el tomillo, el romero y el zumo de limón. 🧄🌿🍋

Unta las costillas por todos lados con esta mezcla, masajeando bien para que absorban todos los aromas.

👉 Si tienes tiempo, deja marinar las costillas en el frigorífico durante 2-4 horas. Para un sabor más intenso, puedes dejarlas toda la noche. ❄️

3️⃣ Preparar la bandeja

Precalienta el horno a 180 ºC. 🔥

Coloca las costillas en una fuente de horno y añade el vino blanco y el agua o caldo en el fondo. 🍷💧

Cubre la fuente con papel de aluminio, procurando que quede bien sellada.

4️⃣ Cocinar lentamente

Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. ⏰

La cocción cubierta ayudará a conservar la humedad y hará que la carne quede mucho más tierna. 😋

5️⃣ Dorar las costillas

Retira cuidadosamente el papel de aluminio.

Sube la temperatura a 220 ºC y vuelve a introducir las costillas en el horno durante 20-25 minutos. 🔥✨

Durante este tiempo, riégalas un par de veces con los jugos de la bandeja para conseguir una superficie dorada y sabrosa.

6️⃣ Reposar

Cuando estén bien doradas, retira las costillas del horno y déjalas reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlas.

Esto ayudará a que conserven mejor sus jugos. 🍖❤️

💡 TRUCOS PARA UNAS COSTILLAS PERFECTAS

🍖 Retira la membrana para conseguir una textura más tierna.

🧄 Deja marinar la carne varias horas para potenciar el sabor.

🔥 La cocción lenta y cubierta es la clave para conseguir unas costillas jugosas.

✨ El horneado final a temperatura alta aporta el dorado irresistible.

🥔 Puedes añadir patatas a la bandeja durante los últimos 45-50 minutos para preparar una guarnición deliciosa.

🌶️ Si te gusta el toque picante, añade una pizca de cayena o pimentón picante al adobo.

🍽️ ¿CON QUÉ ACOMPAÑARLAS?

🥔 Patatas asadas
🥗 Ensalada fresca
🌽 Mazorcas de maíz
🥕 Verduras al horno
🥖 Pan rústico

❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve estas costillas de cerdo al horno recién hechas, bien doradas por fuera y tiernas por dentro. 🍖🔥

👉 Guarda esta receta para el próximo fin de semana y prepárate para chuparte los dedos. ¡Un clásico que siempre triunfa! 😍🍖✨