🍖🔥 Costillas de Cerdo al Horno
Una receta fácil, jugosa y llena de sabor 🤤. Estas costillas de cerdo al horno se cocinan lentamente con un delicioso adobo de especias, miel y salsa barbacoa, consiguiendo una carne tierna que se desprende fácilmente del hueso. 🍖✨
🛒 Ingredientes
🍖 Para las costillas
🍖 1,5 kg de costillas de cerdo
🧄 4 dientes de ajo, picados
🫒 3 cucharadas de aceite de oliva
🍯 2 cucharadas de miel
🍅 4 cucharadas de salsa barbacoa
🍋 1 cucharada de zumo de limón
🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce
🌿 1 cucharadita de orégano
🌿 1 cucharadita de tomillo
🧂 1 cucharadita de sal
🌶️ ½ cucharadita de pimienta negra
🌶️ ½ cucharadita de pimentón picante, opcional
👩🍳 Preparación
1️⃣ Preparar las costillas 🍖
Retira la membrana fina que se encuentra en la parte posterior de las costillas.
Puedes ayudarte con la punta de un cuchillo y después tirar de la membrana utilizando papel de cocina para que no se resbale.
Seca bien las costillas con papel absorbente. ✨
2️⃣ Preparar el adobo 🧄🍯
En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la miel, la salsa barbacoa y el zumo de limón.
Añade el pimentón dulce, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
Mezcla muy bien hasta obtener una salsa aromática y ligeramente espesa. 😋
3️⃣ Marinar las costillas 🍖✨
Coloca las costillas en una fuente grande y úntalas generosamente con el adobo por ambos lados.
Cubre la fuente con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
👉 Si puedes dejarlas durante toda la noche, los sabores serán todavía más intensos. 🤤
4️⃣ Cocinar lentamente 🔥
Precalienta el horno a 160 °C.
Coloca las costillas en una fuente para horno y cúbrelas completamente con papel de aluminio.
Hornea durante aproximadamente 2 horas, para que la carne se cocine lentamente y quede tierna y jugosa. ❤️
5️⃣ Dorar y caramelizar 🤎🔥
Retira con cuidado el papel de aluminio.
Pinta nuevamente las costillas con una buena cantidad de salsa barbacoa. 🍅
Sube la temperatura del horno a 220 °C y hornea durante 15-20 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y caramelizada.
👉 Para conseguir un acabado todavía más brillante y sabroso, puedes pincelarlas con salsa una vez más durante los últimos minutos.
6️⃣ Dejar reposar 🍽️
Retira las costillas del horno y déjalas reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlas.
Después, separa las costillas y sírvelas bien calientes. 🤤🍖
🍽️ Acompañamientos perfectos
🥔 Patatas asadas
🍟 Patatas fritas
🌽 Maíz a la parrilla
🥗 Ensalada de col
🥦 Verduras asadas
🥖 Pan crujiente
😍 ¡Resultado final!
Unas costillas tiernas por dentro, doradas y caramelizadas por fuera, con un delicioso equilibrio entre el sabor ahumado de la barbacoa y el toque dulce de la miel. 🍖🍯🔥
La carne queda tan jugosa que prácticamente se desprende del hueso. 🤤❤️
💡 Consejos
🔥 La cocción lenta es el secreto: mantener una temperatura moderada durante más tiempo ayuda a conseguir una carne mucho más tierna.
🍯 La miel aporta un toque dulce y ayuda a conseguir ese bonito acabado caramelizado.
🥩 No cortes las costillas inmediatamente: déjalas reposar unos minutos para conservar mejor sus jugos.
🌶️ Si te gusta el picante, añade chile en polvo o un poco de pimentón picante al adobo.
🔥 Para un acabado extra crujiente, activa el grill durante los últimos 2-3 minutos, vigilando constantemente.
🤤🍖 ¡Sirve estas costillas bien calientes y prepárate para chuparte los dedos! ❤️🔥
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