🍖🍺 Costillas al Horno en Salsa de Cerveza: Tiernas, Jugosas y Llenas de Sabor

Las Costillas al Horno en Salsa de Cerveza son una receta irresistible para los amantes de la carne. 🍖🍺 Las costillas se cocinan lentamente hasta quedar tiernas y jugosas, mientras que la cerveza ayuda a crear una salsa aromática, sabrosa y ligeramente caramelizada.

Es un plato perfecto para una comida familiar o para disfrutar el fin de semana acompañado de unas buenas patatas y un trozo de pan. 🥔🥖

🛒 INGREDIENTES (4 personas)

🍖 Para las costillas:

• 🍖 1,5 kg de costillas de cerdo

• 🧄 4 dientes de ajo

• 🧅 1 cebolla grande

• 🍺 330 ml de cerveza

• 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

• 🌿 1 cucharadita de tomillo

• 🌿 1 cucharadita de romero

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🍯 1 cucharada de miel, opcional

• 🌿 1 hoja de laurel

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparar las costillas

Retira la membrana de la parte posterior del costillar si todavía la conserva.

Corta las costillas en piezas manejables y salpimienta generosamente por ambos lados. 🍖

2️⃣ Preparar el adobo

En un bol mezcla el aceite de oliva, el pimentón, el tomillo, el romero y los ajos finamente picados.

Unta las costillas con esta mezcla.

👉 Si tienes tiempo, deja reposar la carne durante 1-2 horas en el frigorífico para potenciar el sabor.

3️⃣ Preparar la base de la salsa

Corta la cebolla en juliana.

Colócala en una fuente de horno junto con la hoja de laurel.

Añade la cerveza y, si quieres un toque ligeramente dulce, incorpora una cucharada de miel.

🍺 La cerveza aportará humedad durante la cocción y ayudará a formar una salsa muy sabrosa.

4️⃣ Hornear lentamente

Precalienta el horno a 170 ºC.

Coloca las costillas sobre la cebolla y vierte parte de la cerveza alrededor de la carne.

Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

🔥 La cocción lenta hará que la carne se vuelva tierna y absorba todos los aromas.

5️⃣ Dar la vuelta a las costillas

A mitad de cocción, abre cuidadosamente la fuente y da la vuelta a las costillas.

Báñalas con los jugos y la cerveza del fondo.

Vuelve a cubrir y continúa horneando.

6️⃣ Destapar y dorar

Retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura a 210 ºC.

Hornea durante otros 20-25 minutos, bañando las costillas con la salsa cada 8-10 minutos.

👉 Si quieres un acabado más caramelizado, puedes añadir una pequeña cantidad de miel durante los últimos minutos.

7️⃣ Reducir la salsa

Cuando las costillas estén bien doradas, retíralas de la fuente y reserva.

Si la salsa está demasiado líquida, puedes ponerla en un cazo y reducirla durante unos minutos a fuego medio.

También puedes triturar la cebolla para conseguir una salsa más espesa y cremosa.

8️⃣ Servir

Corta las costillas entre los huesos y colócalas en una fuente.

Vierte por encima la salsa de cerveza y cebolla.

Sirve inmediatamente acompañadas de patatas, verduras o una buena ensalada. 🍖🍺🥔

💡 TRUCOS PARA UNAS COSTILLAS PERFECTAS

🍖 Retira la membrana posterior para conseguir una textura más tierna.

🍺 Puedes utilizar cerveza rubia para un sabor suave o una cerveza tostada para conseguir un resultado más intenso.

🔥 La cocción cubierta ayuda a mantener la carne jugosa; el horneado final sin cubrir es el responsable del dorado.

🧅 Cocina la cebolla lentamente para que aporte dulzor natural a la salsa.

🍯 La miel es opcional, pero ayuda a conseguir una superficie brillante y ligeramente caramelizada.

🥣 Baña las costillas con sus propios jugos durante el horneado para mantenerlas sabrosas.

⏱️ Si el costillar es especialmente grueso, puede necesitar algunos minutos adicionales de cocción.

🍽️ ¿CON QUÉ ACOMPAÑARLAS?

Las Costillas al Horno en Salsa de Cerveza combinan especialmente bien con:

• 🥔 Patatas asadas

• 🍟 Patatas fritas

• 🥔 Puré de patata

• 🌽 Maíz a la parrilla

• 🥗 Ensalada fresca

• 🫑 Verduras asadas

• 🍚 Arroz blanco

• 🥖 Pan rústico

🥖 No olvides el pan: la salsa de cerveza y cebolla merece ser aprovechada hasta la última gota.

🍺 VARIACIONES

🌶️ Más intensas: añade una pizca de pimentón picante o chile.

🍯 Más caramelizadas: incorpora un poco más de miel durante el dorado final.

🧄 Más aromáticas: añade romero fresco y unos dientes de ajo enteros.

🍊 Toque cítrico: añade un poco de ralladura de naranja a la salsa.

🍖🍺❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve las Costillas al Horno en Salsa de Cerveza bien calientes, tiernas por dentro, doradas por fuera y bañadas con esa deliciosa salsa de cerveza y cebolla.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Unas costillas jugosas, llenas de sabor y perfectas para disfrutar con familia y amigos! ❤️🍖🍺🥔