🍖🍋 Costillas al Ajo y Limón

🍖🍋 Costillas al Ajo y Limón

Las costillas al ajo y limón son una receta sencilla, económica y llena de sabor. 😍 El ajo aporta intensidad, mientras que el limón añade un toque fresco y ligeramente ácido que combina de maravilla con la carne. 🍋🧄

El resultado son unas costillas tiernas, jugosas y bien doradas, perfectas para disfrutar en familia. ❤️🍖

🛒 Ingredientes (4 personas)

• 🍖 1,5 kg de costillas de cerdo
• 🧄 6 dientes de ajo
• 🍋 2 limones
• 🫒 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 🌿 1 cucharadita de tomillo
• 🌿 1 cucharadita de romero
• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🌿 Perejil fresco picado
• 💧 100 ml de agua o caldo de carne

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar las costillas

Retira la membrana de la parte posterior de las costillas y sécalas bien con papel de cocina. 🔪🍖

Salpimienta por ambos lados y añade el pimentón dulce. 🧂🌶️

2️⃣ Preparar el adobo

En un bol, mezcla el aceite de oliva con los ajos finamente picados, el zumo de un limón, la ralladura de medio limón, el tomillo y el romero. 🧄🍋🌿

Mezcla bien hasta obtener un adobo aromático.

3️⃣ Marinar la carne

Unta las costillas generosamente con el adobo, asegurándote de cubrir toda la superficie. 🍖✨

Cubre y deja reposar en el frigorífico durante 1-2 horas. Si tienes tiempo, puedes dejarlas toda la noche para conseguir un sabor todavía más intenso. ❄️

4️⃣ Preparar el horno

Precalienta el horno a 180 °C. 🔥

Coloca las costillas en una fuente para horno y añade el agua o caldo en el fondo.

Cubre la fuente con papel de aluminio.

5️⃣ Hornear lentamente

Hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. ⏰

A mitad de la cocción, abre con cuidado y riega las costillas con sus propios jugos.

6️⃣ Dorar las costillas

Retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura a 210 °C.

Corta el segundo limón en rodajas y colócalo alrededor de las costillas. 🍋

Hornea durante 20-25 minutos más, regando la carne con los jugos un par de veces, hasta que quede bien dorada. 🔥😍

7️⃣ Dar el toque final

Durante los últimos minutos, puedes añadir un poco más de zumo de limón sobre las costillas para intensificar el sabor. 🍋✨

Retira del horno y deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir.

💡 Trucos para unas costillas perfectas

🧄 No escatimes en ajo si te gustan los sabores intensos.

🍋 Utiliza limón fresco y añade parte de la ralladura para conseguir un aroma más potente.

🔥 La primera parte de la cocción cubierta ayuda a mantener la carne jugosa; el horneado final sin cubrir consigue el dorado perfecto.

🌿 Puedes añadir un poco de perejil fresco justo antes de servir.

🥔 Acompáñalas con patatas asadas y deja que se cocinen con los jugos de las costillas para aprovechar todo el sabor.

🍽️ ¡A disfrutar!

Sirve estas deliciosas costillas al ajo y limón bien calientes, acompañadas de patatas, ensalada o verduras asadas. 🍖🍋🥔

❤️ Una receta fácil, aromática y llena de sabor que hará que todos quieran repetir. ¡Guárdala y compártela con los amantes de las buenas costillas! 😍🧄🍋🔥