🍋🧄 Costillas al Ajo y Limón

Una receta sencilla, jugosa y llena de sabor 🤤. Las costillas quedan tiernas por dentro, doradas por fuera y con ese delicioso toque de ajo y limón que las hace irresistibles. 🔥🍖 ¡Perfectas para una comida familiar o una cena especial!

🛒 Ingredientes

• 🍖 1 kg de costillas de cerdo
• 🧄 5–6 dientes de ajo
• 🍋 2 limones
• 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva
• 🌿 1 cucharadita de orégano
• 🌿 1 cucharadita de tomillo
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🌶️ 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 🍷 100 ml de vino blanco
• 🌿 Un poco de perejil fresco picado

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar las costillas 🍖
Si las costillas tienen una membrana en la parte posterior, retírala cuidadosamente para conseguir una carne más tierna. Corta las costillas en trozos individuales o déjalas en una pieza, según prefieras.

Salpimienta por ambos lados.

2️⃣ Preparar el adobo 🧄🍋
En un bol, mezcla el aceite de oliva, los ajos finamente picados, el zumo de un limón, el orégano, el tomillo y el pimentón dulce.

🥄 Mezcla bien hasta obtener un adobo aromático.

3️⃣ Marinar la carne 🥣
Coloca las costillas en un recipiente y vierte por encima el adobo. Masajea bien la carne para que quede completamente impregnada.

Cubre y deja marinar en el frigorífico durante 30 minutos como mínimo. Si tienes tiempo, puedes dejarlas entre 2 y 4 horas para potenciar aún más el sabor. ✨

4️⃣ Preparar el horno 🔥
Precalienta el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo.

Coloca las costillas en una fuente para horno y vierte por encima el vino blanco y el líquido restante del marinado.

5️⃣ Hornear las costillas 🍖🔥
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 45–50 minutos. Esto ayudará a que la carne se cocine lentamente y quede tierna.

Después, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 20–25 minutos más, dando la vuelta a las costillas a mitad de la cocción.

6️⃣ Darles el toque dorado ✨
Exprime el zumo del segundo limón sobre las costillas y vuelve a introducirlas en el horno durante unos 5–10 minutos, hasta que estén bien doradas y ligeramente caramelizadas.

💡 Truco: Durante los últimos minutos puedes pincelar las costillas con los jugos de la propia fuente para conseguir una superficie más brillante y sabrosa. 😍

7️⃣ Servir 🍽️
Retira las costillas del horno y déjalas reposar durante 5 minutos. Termina con un poco de perejil fresco picado.

🥔 ¿Con qué acompañarlas?

Estas costillas combinan especialmente bien con:

• 🥔 Patatas asadas o fritas
• 🥗 Ensalada fresca
• 🫑 Verduras al horno
• 🍚 Arroz blanco
• 🥖 Pan crujiente para aprovechar la deliciosa salsa

😋 ¡A disfrutar!

El resultado son unas costillas tiernas, jugosas y muy aromáticas, con el equilibrio perfecto entre el sabor intenso del ajo y el toque fresco y ligeramente ácido del limón. 🧄🍋🔥

⏱️ Preparación: 10 minutos
🥣 Marinado: 30 minutos mínimo
🔥 Cocción: 65–75 minutos
🍽️ Raciones: 4 personas