🍖🧄🍋 Costillas al Ajo y Limón: Tiernas, Jugosas y Muy Sabrosas

Las Costillas al Ajo y Limón son una receta casera sencilla, aromática y llena de sabor. La combinación del ajo con el limón aporta a la carne un equilibrio delicioso entre intensidad y frescura, mientras que el horneado consigue unas costillas tiernas por dentro y doradas por fuera. 🍖✨

Una receta perfecta para una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar de un buen plato casero acompañado de unas patatas y mucho pan. 🥖❤️

🛒 INGREDIENTES (4 personas)

• 🍖 1,2 kg de costillas de cerdo

• 🧄 5-6 dientes de ajo

• 🍋 2 limones

• 🫒 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 🌿 1 cucharadita de tomillo

• 🌿 1 cucharadita de romero

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 💧 100 ml de agua o caldo

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparar las costillas

Si las costillas tienen una membrana gruesa en la parte posterior, retírala cuidadosamente.

Corta el costillar en porciones individuales o en trozos grandes, según prefieras.

Salpimienta bien por ambos lados. 🍖

2️⃣ Preparar el adobo

En un recipiente mezcla el aceite de oliva, los ajos machacados, el zumo de un limón, un poco de ralladura de limón, el pimentón, el tomillo y el romero.

Remueve hasta conseguir una mezcla aromática y homogénea. 🧄🍋🌿

3️⃣ Marinar la carne

Coloca las costillas en una fuente y úntalas por ambos lados con el adobo.

Cubre y deja reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

👉 Si tienes tiempo, puedes dejarlas entre 4 y 8 horas para intensificar el sabor.

4️⃣ Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.

Coloca las costillas en una fuente de horno y vierte el agua o caldo en el fondo.

Añade también el resto del adobo.

5️⃣ Hornear lentamente

Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 60 minutos.

Este primer horneado permite que la carne se cocine lentamente y comience a quedar tierna.

6️⃣ Dorar las costillas

Retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura a 210 ºC.

Continúa horneando durante 20-25 minutos, dando la vuelta a las costillas a mitad de cocción.

Báñalas ocasionalmente con los jugos de la fuente para mantenerlas sabrosas y conseguir un bonito dorado. 🔥

7️⃣ Añadir el limón

Corta el segundo limón en rodajas o gajos.

Coloca algunas rodajas sobre las costillas durante los últimos minutos de horneado.

También puedes añadir unas gotas de zumo justo antes de servir para potenciar el toque cítrico. 🍋

8️⃣ Dejar reposar

Retira las costillas del horno y deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir.

Así los jugos se redistribuirán y la carne quedará todavía más sabrosa.

💡 TRUCOS PARA UNAS COSTILLAS PERFECTAS

🍖 Si puedes, marina las costillas varias horas para conseguir un sabor más profundo.

🧄 Machaca los ajos en lugar de simplemente cortarlos para liberar mejor sus aromas.

🍋 Utiliza parte del limón durante el marinado y otra parte al final para conseguir un sabor más equilibrado.

🔥 El horneado lento ayuda a ablandar la carne y el golpe de calor final consigue una superficie dorada y apetecible.

🌿 Puedes sustituir el tomillo y el romero por orégano si prefieres un perfil más mediterráneo.

🥣 Durante el horneado, aprovecha los jugos de la fuente para bañar las costillas.

⚠️ Vigila el ajo y el pimentón para que no se quemen durante el horneado.

🍽️ ¿CON QUÉ ACOMPAÑAR LAS COSTILLAS?

Estas costillas combinan perfectamente con:

• 🥔 Patatas asadas

• 🍟 Patatas fritas

• 🥔 Puré de patata

• 🥗 Ensalada verde

• 🫑 Verduras asadas

• 🍚 Arroz blanco

• 🥖 Pan rústico

🍖🧄🍋❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve las Costillas al Ajo y Limón recién hechas, bien doradas, acompañadas de sus jugos y unas rodajas de limón.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Costillas tiernas, doradas y llenas de sabor con el toque fresco del limón y el aroma irresistible del ajo! ❤️🍖🧄🍋