🍗🍺 Contramuslos de Pollo a la Cerveza — Tiernos, Jugosos y con una Salsa Irresistible ✨
😍 Los Contramuslos de Pollo a la Cerveza son una receta casera, fácil y llena de sabor. El pollo se dora hasta quedar delicioso por fuera y después se cocina lentamente en una salsa de cerveza, cebolla y ajo que queda perfecta para mojar con pan. 🧅🧄🥖
🛒 Ingredientes
🍗 Para el pollo
- 🍗 6 contramuslos de pollo, con o sin piel
- 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva
- 🧂 Sal al gusto
- ⚫ Pimienta negra al gusto
- 🌿 1 cucharadita de pimentón dulce
- 🌿 ½ cucharadita de tomillo
🍺 Para la salsa
- 🍺 330 ml de cerveza
- 🧅 2 cebollas medianas
- 🧄 4 dientes de ajo
- 🥕 1 zanahoria
- 🥣 250 ml de caldo de pollo
- 🌿 1 hoja de laurel
- 🌿 1 cucharadita de tomillo
- 🥄 1 cucharadita de mostaza, opcional
- 🧈 15 g de mantequilla, opcional
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
🌿 Para terminar
- 🌿 Perejil fresco picado
- 🍋 Unas gotas de limón, opcional
👩🍳 Preparación
1️⃣ Preparar el pollo
Seca bien los contramuslos con papel de cocina. 🍗
Salpimienta por ambos lados y espolvorea con el pimentón dulce y el tomillo. 🌿
Masajea ligeramente para que los condimentos queden bien repartidos.
2️⃣ Dorar los contramuslos
Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio-alto. 🫒🔥
Coloca los contramuslos con la piel hacia abajo si utilizas pollo con piel.
Dóralos durante 5–6 minutos por cada lado, hasta que tengan un bonito color dorado.
No es necesario cocinarlos completamente todavía.
Retira el pollo y reserva. 🍗✨
💡 El dorado es importante porque aporta mucho sabor a la salsa.
3️⃣ Preparar las verduras
En la misma cazuela, añade la cebolla cortada en juliana y la zanahoria en rodajas finas. 🧅🥕
Cocina durante 7–8 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más. 🧄
4️⃣ Incorporar la cerveza
Vierte la cerveza poco a poco. 🍺
Con una cuchara de madera, raspa el fondo de la cazuela para recuperar todos los jugos caramelizados del pollo.
Deja cocinar durante 4–5 minutos a fuego medio-alto para que la cerveza reduzca ligeramente.
5️⃣ Preparar la salsa
Añade el caldo de pollo, la hoja de laurel, el tomillo y la mostaza, si la utilizas. 🥣🌿
Mezcla bien.
Vuelve a colocar los contramuslos dentro de la cazuela, procurando que queden parcialmente cubiertos por la salsa. 🍗🍺
6️⃣ Cocinar lentamente
Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 25–30 minutos.
A mitad de cocción, gira los contramuslos para que se impregnen bien de la salsa.
🔥 La cocción lenta permite que el pollo quede especialmente tierno y jugoso.
7️⃣ Reducir la salsa
Retira la tapa durante los últimos 5–10 minutos para que la salsa reduzca y se concentre.
Si deseas una salsa más cremosa, añade la mantequilla y mezcla hasta que se integre. 🧈✨
Prueba y ajusta de sal y pimienta.
8️⃣ Dar el toque final
Apaga el fuego y espolvorea con perejil fresco picado. 🌿
Si quieres darle un toque más fresco, añade unas gotas de zumo de limón. 🍋
Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
⭐ Consejos para un pollo perfecto
🍗 Dora bien el pollo: conseguirás más sabor y una piel más apetecible.
🧅 No tengas prisa con la cebolla: cocinarla lentamente aporta dulzor a la salsa.
🍺 Deja reducir la cerveza: ayuda a conseguir un sabor más equilibrado.
🔥 Cocina a fuego bajo: los contramuslos quedan mucho más tiernos.
🥖 Acompaña con pan: la salsa es absolutamente irresistible.
🥣 No dejes que la salsa se seque: si fuera necesario, añade un poco más de caldo durante la cocción.
🌟 Variaciones deliciosas
Puedes adaptar la receta con:
🍄 Champiñones: añádelos después de sofreír la cebolla.
🥔 Patatas: incorpora patatas en trozos para preparar un plato completo.
🫑 Pimientos: añade pimiento rojo o verde al sofrito.
🥕 Más verduras: puedes incorporar calabacín, guisantes o judías verdes.
🥛 Con nata: añade un poco de nata al final para una salsa más cremosa.
🌶️ Picante: incorpora una pizca de pimentón picante o chile.
🍽️ ¿Con qué acompañarlo?
Estos contramuslos combinan perfectamente con:
🥔 Patatas fritas
🥔 Puré de patatas
🍚 Arroz blanco
🥖 Pan rústico
🥗 Ensalada verde
🥦 Verduras salteadas
😍 ¡Listos para disfrutar!
El resultado son unos contramuslos de pollo tiernos y jugosos, cocinados lentamente en una salsa de cerveza con cebolla, ajo y hierbas aromáticas. 🍗🍺🧅🧄✨
💛 Un plato sencillo, económico y reconfortante, perfecto para una comida familiar de domingo.
¡Buen provecho! 😋❤️🍺🥖
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