🦑🍅 Chipirones Rellenos en Salsa: Tiernos, Jugosos y Deliciosos

Los Chipirones Rellenos en Salsa son una receta tradicional y muy sabrosa, perfecta para disfrutar de un plato de pescado y marisco con mucho sabor. 🦑✨ Los chipirones quedan tiernos y se rellenan con una mezcla deliciosa, mientras que la salsa aporta un toque casero irresistible.

Es una receta ideal para acompañar con un buen trozo de pan y disfrutar de toda la salsa. 🍞❤️

🛒 INGREDIENTES (4 personas)

🦑 Para los chipirones:

• 🦑 800 g de chipirones limpios
• 🧅 1 cebolla
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🦐 150 g de gambas peladas
• 🥚 1 huevo cocido
• 🌿 Perejil fresco
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto

🍅 Para la salsa:

• 🧅 1 cebolla
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🍅 200 g de tomate triturado
• 🥂 100 ml de vino blanco
• 🐟 300 ml de caldo de pescado
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar los chipirones

Limpia bien los chipirones, retirando las vísceras, la pluma y la piel.

Separa los tentáculos y las aletas, pícalos finamente y resérvalos. 🦑

Lava los cuerpos y sécalos muy bien con papel de cocina.

2️⃣ Preparar el relleno

Pica finamente una cebolla y los ajos.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla durante 5-7 minutos.

Añade el ajo, los tentáculos y las aletas picadas.

Cocina durante unos minutos y agrega las gambas troceadas. 🦐

Cocina hasta que las gambas estén hechas.

Retira del fuego y añade el huevo cocido picado y un poco de perejil.

Salpimienta al gusto.

👉 Deja que el relleno se enfríe ligeramente antes de rellenar los chipirones.

3️⃣ Rellenar los chipirones

Con ayuda de una cuchara pequeña, rellena cada chipirón sin llegar completamente hasta el borde.

👉 No los llenes demasiado, ya que durante la cocción los chipirones pueden encogerse y el relleno podría salir.

Cierra cada uno con un palillo de cocina. 🦑

4️⃣ Dorar los chipirones

Calienta un poco de aceite en una cazuela amplia.

Dora los chipirones rellenos por todos los lados durante unos minutos.

Retíralos y resérvalos.

5️⃣ Preparar la salsa

En la misma cazuela añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio durante 8-10 minutos.

Incorpora el ajo y cocina durante un minuto.

Añade el tomate triturado y cocina durante 10-15 minutos, hasta obtener un sofrito bien concentrado. 🍅

6️⃣ Añadir el vino y el caldo

Vierte el vino blanco y deja reducir durante 2-3 minutos.

Añade el caldo de pescado y la hoja de laurel.

Mezcla bien y vuelve a introducir los chipirones en la cazuela. 🐟

7️⃣ Cocinar lentamente

Tapa la cazuela y cocina a fuego suave durante aproximadamente 25-30 minutos.

De vez en cuando, mueve la cazuela suavemente para que los chipirones se impregnen bien de la salsa.

👉 Evita cocinar a fuego demasiado alto, ya que los chipirones pueden quedar duros.

8️⃣ Comprobar y servir

Prueba la salsa y rectifica de sal y pimienta si es necesario.

Retira los palillos antes de servir.

Sirve los chipirones bien calientes, cubiertos con abundante salsa y acompañados de pan. 🍞🦑

💡 TRUCOS PARA UNOS CHIPIRONES RELLENOS PERFECTOS

🦑 No llenes demasiado los chipirones para evitar que el relleno se salga.

🔥 Dóralos ligeramente antes de añadir la salsa para potenciar su sabor.

🍅 Cocina bien el sofrito para conseguir una salsa más intensa.

🐟 Utiliza un buen caldo de pescado para darle más profundidad al plato.

⏰ La cocción debe hacerse a fuego suave para conseguir unos chipirones tiernos.

🍞 Prepara bastante pan: la salsa merece ser aprovechada hasta la última gota. 😍

🦑🍅❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve estos Chipirones Rellenos en Salsa bien calientes, acompañados de arroz blanco, patatas o simplemente un buen pan crujiente.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Chipirones tiernos, relleno sabroso y una salsa casera irresistible para mojar pan! ❤️🦑🍅