🍗🧀 Canelones de Pollo: Receta Casera, Cremosa y Fácil
Los Canelones de Pollo son una receta clásica de la cocina casera, perfecta para aprovechar pollo asado o cocido y convertirlo en un plato delicioso y reconfortante. El relleno jugoso de pollo y verduras, combinado con una suave bechamel y una capa de queso gratinado, hace que cada bocado sea irresistible.
🛒 Ingredientes (4-6 personas)
🍗 Para los canelones
16 placas de canelones
500 g de pollo cocido o asado, desmenuzado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 zanahoria
3 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil fresco picado
🥣 Para la bechamel
50 g de mantequilla
50 g de harina de trigo
700 ml de leche
Una pizca de nuez moscada
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
🧀 Para gratinar
150-200 g de queso rallado
Mozzarella, Emmental o una mezcla de quesos
👨🍳 Cómo preparar los Canelones de Pollo
🍝 1. Cocina las placas
Cuece las placas de canelones siguiendo las instrucciones del paquete.
Cuando estén listas, escúrrelas y colócalas separadas sobre un paño limpio para evitar que se peguen.
🍗 2. Prepara el relleno
Pica finamente la cebolla y la zanahoria.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla durante 5-6 minutos.
Añade el ajo picado y la zanahoria.
Cocina durante otros 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el pollo desmenuzado y el tomate frito.
Salpimenta y añade un poco de perejil.
Cocina todo junto durante 5 minutos para que los sabores se integren.
Retira del fuego y deja templar.
🥣 3. Prepara la bechamel
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio.
Añade la harina y cocina durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente.
Vierte la leche poco a poco mientras bates con unas varillas para evitar que se formen grumos.
Cocina durante 8-10 minutos, hasta obtener una salsa cremosa.
Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
🌯 4. Rellena los canelones
Extiende las placas sobre una superficie limpia.
Coloca una porción de relleno de pollo en el centro de cada una.
Enrolla cuidadosamente formando los canelones.
🧀 5. Monta la fuente
Extiende una fina capa de bechamel en el fondo de una fuente para horno.
Coloca los canelones uno junto a otro.
Cubre completamente con el resto de la bechamel.
Termina con una generosa capa de queso rallado.
🔥 6. Hornea y gratina
Precalienta el horno a 200 °C.
Hornea durante 15-20 minutos.
Después activa el gratinador durante 3-5 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Vigila durante el gratinado para evitar que el queso se queme.
🍽️ 7. Sirve
Deja reposar los canelones durante 5 minutos antes de servir.
Puedes terminar con un poco de perejil fresco picado.
💡 Consejos para unos canelones perfectos
✅ El pollo asado aporta un sabor especialmente intenso al relleno.
✅ Si el pollo está muy seco, añade un par de cucharadas de bechamel al relleno antes de formar los canelones.
✅ No pongas demasiado relleno para evitar que las placas se rompan al enrollarlas.
✅ La bechamel debe quedar cremosa, pero no excesivamente líquida.
🌟 Variaciones
🍄 Con champiñones
Añade champiñones laminados y salteados al relleno.
🥬 Con espinacas
Incorpora espinacas salteadas para una versión más completa.
🧀 Con queso
Añade queso crema o ricotta al relleno para conseguir una textura todavía más cremosa.
🍅 Con salsa de tomate
Coloca una fina capa de tomate frito debajo de la bechamel para intensificar el sabor.
🍽️ Ideas para acompañar
🥗 Ensalada verde.
🍅 Tomates aliñados.
🥦 Verduras asadas.
🥖 Pan crujiente.
🧊 Cómo conservarlos
Guarda los canelones en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días.
Para recalentarlos, utiliza el horno a 180 °C durante 10-15 minutos.
También puedes congelarlos, preferiblemente ya montados y antes del horneado, durante hasta 3 meses.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo utilizar pollo asado que me haya sobrado?
Sí. Es una de las mejores formas de aprovechar las sobras y conseguir un relleno con mucho sabor.
🧀 ¿Qué queso es mejor para gratinar?
Mozzarella y Emmental funden muy bien. También puedes utilizar una mezcla de quesos para conseguir una superficie más sabrosa y dorada.
🥣 ¿Puedo preparar los canelones con antelación?
Sí. Puedes montarlos el día anterior y conservarlos tapados en el frigorífico. Solo tendrás que hornearlos y gratinarlos antes de servir.
❤️ Conclusión
Los Canelones de Pollo son una receta familiar, cremosa y reconfortante que aprovecha ingredientes sencillos para crear un plato espectacular. 🍗🧀 Con un relleno jugoso, una bechamel suave y un gratinado dorado, son perfectos para una comida especial o para disfrutar de un clásico casero en familia.Bizcocho con Manzana y Pasas\
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