🍎🍮 Bizcocho Flan de Manzana y Pasas: Cremoso, Jugoso y Esponjoso

El Bizcocho Flan de Manzana y Pasas es un postre casero irresistible que combina una capa de bizcocho tierno con una textura suave y cremosa, junto al delicioso sabor de la manzana, las pasas y la canela. 🍎🍇✨

Una receta perfecta para acompañar el café de la tarde o para disfrutar en familia. Además, su combinación de texturas hace que cada bocado sea especialmente delicioso. 😍

🛒 INGREDIENTES (8-10 porciones)

🍎 Para la manzana y las pasas:

• 🍎 3 manzanas
• 🍇 80 g de pasas
• 🌿 1 cucharadita de canela
• 🍋 Zumo de ½ limón

🍰 Para el bizcocho:

• 🥚 2 huevos
• 🍚 100 g de azúcar
• 🌾 120 g de harina de trigo
• 🥄 8 g de levadura química
• 🧈 50 g de mantequilla derretida
• 🥛 80 ml de leche
• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

🍮 Para el flan:

• 🥚 3 huevos
• 🥛 400 ml de leche
• 🍚 80 g de azúcar
• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar las manzanas

Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas.

Colócalas en un bol y añade el zumo de limón y la canela.

Incorpora las pasas y mezcla suavemente. 🍎🍇

2️⃣ Preparar la masa del bizcocho

Precalienta el horno a 170 ºC.

Bate los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que la mezcla esté ligeramente cremosa.

Añade la mantequilla derretida, la leche y la vainilla.

Mezcla hasta integrar.

Tamiza la harina junto con la levadura y añádela poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

3️⃣ Preparar la mezcla de flan

En otro recipiente bate los huevos con el azúcar.

Añade la leche y la vainilla y mezcla suavemente hasta integrar. 🍮

👉 No batas en exceso para evitar incorporar demasiado aire.

4️⃣ Montar el bizcocho

Engrasa un molde de aproximadamente 22 cm.

Distribuye una parte de las manzanas y las pasas en la base.

Vierte encima la masa del bizcocho y extiéndela cuidadosamente.

Añade el resto de las manzanas.

Finalmente, vierte poco a poco la mezcla de flan sobre la preparación. 🍎🍮

5️⃣ Cocinar al baño María

Coloca el molde dentro de una fuente más grande y añade agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde.

Hornea a 170 ºC durante 50-60 minutos.

El centro debe quedar cuajado pero ligeramente tembloroso.

👉 Si la superficie se dora demasiado, puedes cubrirla con papel de aluminio durante los últimos minutos.

6️⃣ Dejar enfriar

Retira el molde del baño María y deja que el pastel se enfríe completamente.

Después, cúbrelo y déjalo en el frigorífico durante al menos 4 horas.

❄️ Para conseguir una textura perfecta, lo ideal es dejarlo reposar toda la noche.

7️⃣ Desmoldar y decorar

Pasa un cuchillo fino por los bordes y desmolda con cuidado.

Puedes espolvorear un poco de azúcar glas y canela por encima antes de servir. ✨

💡 TRUCOS PARA QUE QUEDE PERFECTO

🍎 Utiliza manzanas firmes para que mantengan su forma durante la cocción.

🍇 Si las pasas están muy secas, puedes hidratarlas previamente en agua tibia durante unos minutos.

🥚 Mezcla suavemente la preparación del flan para evitar burbujas.

🔥 El baño María ayuda a conseguir una capa de flan suave y cremosa.

❄️ Respeta el tiempo de refrigeración para que el pastel quede firme y sea fácil de cortar.

🌿 La canela combina especialmente bien con la manzana y aporta un aroma delicioso.

🍎🍮🍇❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve el Bizcocho Flan de Manzana y Pasas bien frío, cortado en porciones generosas para disfrutar de su combinación de bizcocho esponjoso, flan cremoso, manzana tierna y pasas.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Un postre casero, jugoso y delicioso que combina dos texturas irresistibles en un solo bocado! ❤️🍎🍮