🍎🍮 Bizcocho Flan de Manzana y Pasas: Cremoso, Jugoso y Delicioso

El Bizcocho Flan de Manzana y Pasas combina lo mejor de dos postres: una capa de bizcocho esponjoso y aromático con una textura tipo flan suave y cremosa, acompañado de manzana y pasas. 🍎🍇🍮

Es un postre casero delicioso, perfecto para una merienda especial o para sorprender a la familia con algo diferente.

🛒 INGREDIENTES (8-10 porciones)

🍎 Para la parte de manzana:

• 🍎 3 manzanas
• 🍇 80 g de pasas
• 🌿 1 cucharadita de canela
• 🍋 Zumo de ½ limón

🍰 Para el bizcocho:

• 🥚 2 huevos
• 🍚 100 g de azúcar
• 🌾 120 g de harina de trigo
• 🥄 8 g de levadura química
• 🧈 50 g de mantequilla derretida
• 🥛 80 ml de leche
• 🌿 1 cucharadita de vainilla

🍮 Para la capa de flan:

• 🥚 3 huevos
• 🥛 400 ml de leche
• 🍚 80 g de azúcar
• 🌿 1 cucharadita de vainilla

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar las manzanas

Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas.

Colócalas en un bol y añade el zumo de limón y la canela. 🍎

Incorpora las pasas y mezcla suavemente.

Reserva.

2️⃣ Preparar la masa del bizcocho

Precalienta el horno a 170 ºC.

Bate los huevos con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que la mezcla esté clara y ligeramente aireada.

Añade la mantequilla derretida, la leche y la vainilla.

Mezcla hasta integrar.

Tamiza la harina junto con la levadura y añádela poco a poco.

Remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea.

3️⃣ Preparar la mezcla de flan

En otro recipiente bate los huevos con el azúcar.

Añade la leche y la vainilla y mezcla suavemente hasta conseguir una preparación uniforme. 🍮

👉 No es necesario batir en exceso; queremos evitar demasiadas burbujas de aire.

4️⃣ Montar el pastel

Engrasa un molde de aproximadamente 22 cm y cubre la base con papel de horno.

Distribuye una parte de las manzanas y pasas en el fondo.

Vierte encima la masa del bizcocho y extiéndela suavemente.

Coloca el resto de las manzanas por encima.

Finalmente, vierte con cuidado la mezcla de flan. 🍎🍮

5️⃣ Hornear

Coloca el molde dentro de una fuente más grande y añade agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde.

Hornea al baño María durante 50-60 minutos a 170 ºC.

El centro debe quedar cuajado pero ligeramente tembloroso.

👉 Si la superficie se dora demasiado, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos minutos.

6️⃣ Enfriar

Retira el pastel del baño María y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

Después, llévalo al frigorífico durante al menos 4 horas.

❄️ Para conseguir una textura más firme y fácil de cortar, lo ideal es dejarlo reposar toda la noche.

7️⃣ Desmoldar y servir

Pasa un cuchillo fino por los bordes y desmolda cuidadosamente.

Puedes terminar con un poco de azúcar glas, canela o unas pasas por encima. ✨

💡 TRUCOS PARA UN BIZCOCHO FLAN PERFECTO

🍎 Utiliza manzanas firmes y ligeramente ácidas para equilibrar el dulzor.

🍇 Si las pasas están muy secas, puedes hidratarlas previamente durante unos minutos en agua tibia.

🥚 No batas demasiado la mezcla del flan para evitar que queden muchas burbujas.

🔥 El baño María permite que la parte de flan se cocine lentamente y quede cremosa.

❄️ El reposo en frío es fundamental para que el pastel adquiera la consistencia adecuada.

🌿 La canela combina especialmente bien con la manzana y las pasas.

🍎🍮🍇❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve este delicioso Bizcocho Flan de Manzana y Pasas bien frío y corta porciones generosas para apreciar sus diferentes capas y texturas. 😍

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Bizcocho esponjoso, flan cremoso, manzana tierna y pasas en cada bocado! ❤️🍎🍮🍇