🍎🍇 Bizcocho con Manzana y Pasas: Casero, Jugoso y Esponjoso

El Bizcocho con Manzana y Pasas es un dulce casero, aromático y muy fácil de preparar. 🍎🍇 La combinación de manzana tierna, pasas jugosas y una miga esponjosa crea un bizcocho perfecto para desayunos y meriendas.

Además, el aroma de la canela y la fruta durante el horneado hará que toda la cocina huela de maravilla. 😍🍰

🛒 INGREDIENTES (8-10 porciones)

• 🌾 200 g de harina de trigo
• 🍎 2 manzanas
• 🍇 80 g de pasas
• 🥚 3 huevos
• 🍚 160 g de azúcar
• 🥛 120 ml de leche
• 🫒 100 ml de aceite de girasol
• 🥄 10 g de levadura química
• 🍋 Ralladura de 1 limón
• 🌿 1 cucharadita de canela en polvo
• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 🧂 1 pizca de sal

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar las pasas

Coloca las pasas en un recipiente y cúbrelas con agua tibia durante 10-15 minutos.

Escúrrelas muy bien y sécalas con papel de cocina.

👉 Así conseguirás que queden más tiernas y jugosas dentro del bizcocho.

2️⃣ Preparar las manzanas

Pela las manzanas y retira el corazón.

Corta una en pequeños dados para incorporar a la masa y la otra en láminas finas para decorar la superficie. 🍎

Rocía ligeramente los trozos con unas gotas de limón para evitar que se oxiden.

3️⃣ Batir los huevos y el azúcar

Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo. 🔥

En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar durante 4-5 minutos, hasta que la mezcla esté clara y haya aumentado de volumen.

4️⃣ Incorporar los líquidos

Añade poco a poco el aceite, la leche y la vainilla.

Incorpora también la ralladura de limón y mezcla suavemente.

5️⃣ Añadir los ingredientes secos

Tamiza la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal. 🌾

Incorpora los ingredientes secos poco a poco y mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

👉 No mezcles en exceso para conservar una textura ligera.

6️⃣ Incorporar la fruta

Añade los dados de manzana y las pasas bien escurridas.

Mezcla suavemente para distribuirlos por toda la masa. 🍎🍇

7️⃣ Preparar el molde

Engrasa un molde de unos 20-22 cm y espolvorea ligeramente con harina.

Vierte la masa y alisa la superficie.

Coloca las láminas de manzana formando un bonito patrón. 🍎✨

8️⃣ Hornear

Introduce el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos a 180 ºC.

Comprueba la cocción pinchando el centro con un palillo. Debe salir limpio o con unas pocas migas húmedas.

👉 No abras el horno durante los primeros 30 minutos para evitar que el bizcocho se baje.

9️⃣ Enfriar

Retira el bizcocho del horno y deja reposar unos 10 minutos dentro del molde.

Después desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

💡 TRUCOS PARA UN BIZCOCHO PERFECTO

🍎 Utiliza manzanas ligeramente ácidas para conseguir un buen contraste con el dulzor del bizcocho.

🍇 Hidrata las pasas antes de incorporarlas para que queden más tiernas.

🥚 Bate bien los huevos con el azúcar para conseguir una miga más esponjosa.

🌾 Tamiza la harina y evita mezclar en exceso después de incorporarla.

🌿 La canela combina especialmente bien con la manzana y aporta un aroma delicioso.

🔥 Cada horno es diferente, así que comprueba la cocción a partir de los 35-40 minutos.

✨ Puedes espolvorear azúcar glas por encima una vez frío para darle un acabado sencillo y bonito.

🍎🍇❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve este delicioso Bizcocho con Manzana y Pasas una vez frío, acompañado de un café, té o un vaso de leche. ☕🥛

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Un bizcocho jugoso, esponjoso y lleno de sabor a fruta que encantará a toda la familia! ❤️🍎🍇