🐟🫑 Bacalao con Pimientos a la Portuguesa

El bacalao con pimientos a la portuguesa es un plato sencillo, sabroso y lleno de aromas mediterráneos. 🇵🇹✨ El bacalao se combina con pimientos, cebolla, tomate y un buen aceite de oliva para crear una salsa deliciosa, perfecta para acompañar con pan. 🥖😍

🛒 INGREDIENTES (4 personas)

• 🐟 4 lomos de bacalao desalado
• 🫑 2 pimientos rojos
• 🫑 1 pimiento verde
• 🧅 2 cebollas
• 🧄 3 dientes de ajo
• 🍅 3 tomates maduros
• 🍷 100 ml de vino blanco
• 🫒 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 🌿 Perejil fresco picado
• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🍋 ½ limón

👨🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar el bacalao

Si utilizas bacalao salado, recuerda desalarlo previamente en agua fría, cambiando el agua varias veces.

Una vez desalado, seca muy bien los lomos con papel de cocina. 🐟

Añade un poco de pimienta y reserva.

2️⃣ Preparar las verduras

Corta las cebollas en juliana y los pimientos en tiras. 🧅🫑

Pica finamente los ajos y ralla los tomates. 🍅🧄

3️⃣ Preparar el sofrito

Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia. 🫒

Añade la cebolla y los pimientos y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando estén tiernos, incorpora los ajos y cocina durante 1-2 minutos más. ✨

4️⃣ Añadir el tomate

Incorpora el tomate rallado y el pimentón dulce. 🍅🌶️

Cocina durante 10-15 minutos, hasta que el tomate haya reducido y obtengas una salsa espesa y aromática.

Añade el vino blanco y deja cocinar durante 3-4 minutos para que se evapore el alcohol. 🍷

5️⃣ Cocinar el bacalao

Coloca los lomos de bacalao sobre la salsa, con la piel hacia abajo. 🐟

Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante 8-12 minutos, dependiendo del grosor de los lomos.

Mueve la cazuela suavemente de vez en cuando para que la salsa cubra bien el pescado.

6️⃣ Dar el toque final

Comprueba el punto de sal y añade un poco si fuera necesario.

Exprime unas gotas de limón sobre el bacalao y espolvorea perejil fresco. 🍋🌿

Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

💡 TRUCOS PARA UN BACALAO PERFECTO

🐟 Seca muy bien el bacalao antes de cocinarlo para evitar que la salsa quede demasiado líquida.

🫑 Cocina los pimientos lentamente para que queden tiernos y dulces.

🍅 Utiliza tomates maduros para conseguir una salsa más sabrosa.

🫒 Un buen aceite de oliva virgen extra es fundamental para potenciar el sabor.

🥖 Sirve el plato con pan crujiente para aprovechar toda la salsa. 😋

🥔 También puedes acompañarlo con patatas cocidas o patatas al horno.

🍽️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve este delicioso bacalao con pimientos a la portuguesa bien caliente, acompañado de abundante salsa, pimientos tiernos y un poco de perejil fresco. 🐟🫑🍅🌿

❤️ Una receta sencilla, aromática y llena de sabor que demuestra que con buenos ingredientes se puede preparar un plato espectacular. 🇵🇹✨

👉 Guarda la receta y compártela con los amantes del buen bacalao. 😍🐟🥖