🐟🥔 Bacalao al Horno con Patatas — Fácil, Jugoso y Delicioso 🇪🇸✨

😋 El Bacalao al Horno con Patatas es un plato sencillo y reconfortante, perfecto para una comida familiar. El bacalao queda jugoso y tierno, mientras las patatas absorben todo el sabor del ajo, el aceite de oliva y las hierbas. 🐟🫒🧄

🛒 Ingredientes

• 🐟 4 lomos de bacalao desalado, aproximadamente 700–800 g

• 🥔 800 g de patatas

• 🧅 1 cebolla grande

• 🧄 4 dientes de ajo

• 🍋 1 limón

• 🫒 5 cucharadas de aceite de oliva

• 🍷 100 ml de vino blanco

• 🌿 1 cucharadita de perejil seco

• 🌿 1 cucharadita de tomillo

• 🌿 1 hoja de laurel

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra al gusto

• 🌶️ ½ cucharadita de pimentón dulce

• 💧 100 ml de caldo de pescado o agua

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar las patatas

Precalienta el horno a 200 °C 🔥.

Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente ½ cm de grosor.

Corta la cebolla en juliana fina. 🧅

Coloca las patatas y la cebolla en una fuente grande para horno.

Añade 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta y el tomillo. 🌿🫒

Mezcla bien.

2️⃣ Hornear las patatas primero

Distribuye las patatas formando una capa lo más uniforme posible.

Añade el vino blanco y el caldo de pescado. 🍷🐟

Incorpora la hoja de laurel y hornea durante 25–30 minutos.

💡 Consejo: las patatas necesitan más tiempo de cocción que el bacalao, por eso es importante hornearlas primero.

3️⃣ Preparar el bacalao

Mientras se hornean las patatas, seca muy bien los lomos de bacalao con papel de cocina. 🐟

Colócalos sobre las patatas cuando estas estén empezando a quedar tiernas.

Rocía el bacalao con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.

Añade por encima los ajos finamente laminados, el pimentón y un poco de pimienta negra. 🧄🌶️

Coloca unas rodajas de limón alrededor y sobre el pescado. 🍋

4️⃣ Hornear el bacalao

Introduce nuevamente la fuente en el horno y cocina durante aproximadamente 15–20 minutos, dependiendo del grosor de los lomos.

El bacalao estará listo cuando se vea opaco y se separe fácilmente en lascas al tocarlo con un tenedor. ✨

⚠️ Evita cocinarlo en exceso para que no quede seco.

5️⃣ Dar el toque final

Retira la fuente del horno y deja reposar durante 5 minutos. ⏳

Espolvorea con perejil fresco picado. 🌿

Si quieres un acabado más dorado, puedes poner el horno en función grill durante 2–3 minutos, vigilando constantemente para evitar que el pescado se seque.

⭐ Consejos para un bacalao perfecto

• 🐟 Si utilizas bacalao salado, desálalo previamente durante 24–48 horas, cambiando el agua varias veces.

• 🧻 Seca bien el pescado antes de hornearlo para evitar exceso de líquido.

• 🥔 Corta las patatas finas para que puedan quedar tiernas al mismo tiempo que el pescado.

• 🫒 Utiliza un buen aceite de oliva para conseguir un sabor más intenso.

• 🍋 Añade el limón con moderación para que aporte frescura sin dominar el sabor del bacalao.

• 🔥 Vigila el tiempo de cocción: el bacalao debe quedar jugoso y separarse en lascas.

🍽️ ¿Con qué acompañarlo?

Este plato combina perfectamente con:

🥗 Ensalada verde
🍅 Tomates aliñados
🥖 Pan rústico
🌶️ Pimientos asados
🥦 Verduras al vapor
🍋 Limón fresco

😍 ¡Listo para disfrutar!

El resultado es un bacalao tierno y jugoso, acompañado de patatas doradas y aromáticas, con el delicioso sabor del ajo, el aceite de oliva, el vino blanco y el limón. 🐟🥔🧄🍋

✨ Una receta fácil, saludable y perfecta para disfrutar en familia.

¡Buen provecho! 😋❤️🇪🇸