🧀🥩 Albóndigas de Carne Rellenas de Queso
Una receta jugosa, cremosa e irresistible 🤤. Estas albóndigas esconden en su interior un delicioso corazón de queso fundido 🧀 que se derrite al cocinarlas. Acompañadas de una salsa de tomate casera, son perfectas para una comida familiar que hará que todos quieran repetir. ❤️
🛒 Ingredientes
🥩 Para las albóndigas
🥩 500 g de carne picada de ternera
🐖 200 g de carne picada de cerdo
🧅 1 cebolla pequeña, muy picada
🧄 2 dientes de ajo, picados
🥚 1 huevo
🍞 60 g de pan rallado
🥛 50 ml de leche
🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado
🧂 1 cucharadita de sal
🌶️ ½ cucharadita de pimienta negra
🌿 ½ cucharadita de orégano
🌶️ ½ cucharadita de pimentón dulce
🧀 Para el relleno
🧀 150 g de mozzarella, provolone o gouda
🔪 Cortado en pequeños cubos
🍅 Para la salsa
🍅 500 g de tomate triturado
🧅 1 cebolla pequeña
🧄 2 dientes de ajo
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
🌿 1 cucharadita de orégano
🌿 1 hoja de laurel
🧂 Sal al gusto
🌶️ Pimienta negra al gusto
🌿 Albahaca fresca para decorar
👩🍳 Preparación
1️⃣ Preparar la mezcla de carne 🥩
Coloca la carne de ternera y cerdo en un bol grande.
Añade la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, la leche y el perejil.
Incorpora la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón dulce.
Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa uniforme y ligeramente húmeda. ✨
2️⃣ Preparar el queso 🧀
Corta el queso en cubitos pequeños.
👉 La mozzarella, el provolone o el gouda son excelentes opciones porque se funden muy bien y crean ese delicioso efecto de queso derretido. 😍
3️⃣ Formar las albóndigas 🧆
Toma una porción de la mezcla de carne y aplástala ligeramente en la palma de la mano.
Coloca un cubito de queso en el centro. 🧀
Cierra la carne alrededor del queso y forma una bola, asegurándote de que el queso quede completamente cubierto.
Repite el proceso hasta terminar toda la carne.
4️⃣ Dorar las albóndigas 🔥
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén amplia.
Coloca las albóndigas y dóralas por todos los lados durante unos 5-7 minutos.
No es necesario cocinarlas completamente en este punto; simplemente queremos que queden bien doradas por fuera. 🤎
Retíralas de la sartén y reserva.
5️⃣ Preparar la salsa de tomate 🍅
En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos.
Añade el ajo y cocina durante 1 minuto. 🧄
Incorpora el tomate triturado, el orégano y la hoja de laurel.
Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
6️⃣ Cocinar las albóndigas en la salsa 🍅🧆
Introduce nuevamente las albóndigas en la salsa de tomate.
Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos, girándolas suavemente a mitad de la cocción.
La carne debe quedar completamente cocida y el queso del interior estará perfectamente fundido. 🧀🔥
7️⃣ Servir 🍽️
Retira la hoja de laurel y decora las albóndigas con unas hojas de albahaca fresca. 🌿
Sirve inmediatamente mientras el queso todavía está caliente y fundido. 🤤
🍝 Ideas para acompañar
🍝 Espaguetis o cualquier tipo de pasta
🥔 Puré de patatas
🍚 Arroz blanco
🥖 Pan crujiente
🥗 Ensalada fresca
🥦 Verduras al vapor o asadas
😍 ¡Resultado final!
Al cortar una albóndiga, el queso fundido sale del centro, mezclándose con la carne jugosa y la deliciosa salsa de tomate. 🧀🥩🍅
Es una receta sencilla pero espectacular, perfecta para convertir una comida cotidiana en un auténtico festín. ❤️
💡 Consejos para que queden perfectas
🧀 Cubre completamente el queso con carne para evitar que se escape durante la cocción.
🥩 No hagas las albóndigas demasiado grandes, así se cocinarán de manera uniforme.
🔥 Dóralas antes de añadir la salsa para conseguir una superficie más sabrosa.
🍅 Cocina la salsa lentamente para que el tomate desarrolle todo su sabor.
⏰ Déjalas reposar unos minutos antes de servir para que el queso se asiente ligeramente.
🤤 ¡Prepárate para el momento de cortar la primera albóndiga y descubrir ese irresistible corazón de queso fundido! 🧀❤️🥩
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