🧆🧀 Albóndigas de Carne Rellenas de Queso: Receta Jugosa, Cremosa y Muy Fácil

Las Albóndigas de Carne Rellenas de Queso son una receta irresistible que combina una carne tierna y jugosa con un corazón de queso fundido. Son perfectas para una comida familiar, una cena especial o incluso como aperitivo. Acompañadas de una salsa casera y un buen pan, se convierten en un plato completo que siempre triunfa.

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🛒 Ingredientes (4 personas)

🧆 Para las albóndigas

• 🥩 500 g de carne picada de ternera (o mezcla de ternera y cerdo)

• 🥚 1 huevo grande

• 🧄 2 dientes de ajo picados

• 🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 🍞 60 g de pan rallado

• 🥛 2 cucharadas de leche

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra recién molida

• 🧀 150 g de queso mozzarella o queso semicurado en dados pequeños

🍅 Para la salsa

• 🧅 1 cebolla picada

• 🧄 2 dientes de ajo picados

• 🍅 400 g de tomate triturado

• 🍷 100 ml de vino blanco

• 🌿 1 cucharadita de orégano

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra

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👨‍🍳 Cómo preparar las Albóndigas de Carne Rellenas de Queso

🥣 1. Prepara la mezcla

En un bol mezcla la carne picada con el huevo, el ajo, el perejil, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta.

Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

Deja reposar 15 minutos.

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🧀 2. Forma las albóndigas

Toma una porción de carne.

Coloca un dado de queso en el centro.

Cierra cuidadosamente formando una bola, asegurándote de que el queso quede completamente cubierto.

Repite el proceso con toda la mezcla.

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🔥 3. Dora las albóndigas

Calienta un poco de aceite en una sartén.

Dora las albóndigas por todos sus lados durante 5-6 minutos.

No es necesario cocinarlas completamente, ya que terminarán de hacerse en la salsa.

Reserva.

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🍅 4. Prepara la salsa

En la misma sartén sofríe la cebolla durante 5 minutos.

Añade el ajo y cocina 1 minuto más.

Incorpora el tomate triturado.

Añade el vino blanco y deja cocinar 3 minutos para que se evapore el alcohol.

Agrega el orégano, la sal y la pimienta.

Cocina la salsa durante 10 minutos.

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🧆 5. Cocina las albóndigas

Introduce las albóndigas en la salsa.

Tapa la sartén.

Cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

El queso quedará completamente fundido en el interior.

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🍽️ 6. Sirve

Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.

Disfrútalas bien calientes para apreciar el queso fundido.

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💡 Consejos para unas albóndigas perfectas

✅ No utilices queso demasiado blando para evitar que se salga durante la cocción.

✅ Humedece ligeramente las manos al formar las albóndigas para trabajar mejor la carne.

✅ Dora primero las albóndigas para que mantengan su forma.

✅ Cocina lentamente para que la carne quede muy jugosa.

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🌟 Variaciones

🌶️ Picantes

Añade una pizca de chile o pimentón picante a la carne.

🧀 Cuatro quesos

Utiliza una mezcla de mozzarella, cheddar, gouda y parmesano.

🍄 Con champiñones

Añade champiñones laminados a la salsa.

🥓 Con bacon

Envuelve el queso con una pequeña tira de bacon antes de rellenar las albóndigas.

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🍽️ Ideas para acompañar

🍝 Espaguetis.

🥔 Puré de patatas.

🍚 Arroz blanco.

🥖 Pan crujiente.

🥗 Ensalada verde.

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🧊 Cómo conservarlas

📦 Guarda las albóndigas en un recipiente hermético.

❄️ Se conservan en el frigorífico durante 3-4 días.

🔥 Recalienta a fuego suave o en el microondas hasta que el queso vuelva a fundirse.

🧊 También pueden congelarse durante hasta 3 meses.

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❓ Preguntas frecuentes

🤔 ¿Qué queso es el mejor para el relleno?

La mozzarella es la opción más utilizada por su excelente capacidad para fundirse, aunque también puedes usar queso Edam, Gouda o semicurado.

🧆 ¿Puedo cocinarlas al horno?

Sí. Hornéalas a 190 °C durante 20-25 minutos y después incorpóralas a la salsa.

🍅 ¿Puedo preparar otra salsa?

Claro. También combinan muy bien con salsa de champiñones, salsa de nata o una salsa de vino tinto.

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❤️ Conclusión

Las Albóndigas de Carne Rellenas de Queso son una receta casera que destaca por su carne jugosa y su espectacular corazón de queso fundido. 🧆🧀 Fáciles de preparar y llenas de sabor, son una opción perfecta para sorprender a toda la familia con un plato reconfortante y delicioso.