🥔🥒 Tortilla de Patata, Cebolla y Calabacín: Jugosa, Esponjosa y Llena de Sabor
La Tortilla de Patata, Cebolla y Calabacín es una deliciosa versión de la clásica tortilla española. La incorporación del calabacín aporta una textura más jugosa y ligera, mientras que la cebolla caramelizada añade un toque de dulzor que combina a la perfección con las patatas y los huevos. Es una receta ideal para cualquier comida del día: desayuno, almuerzo, cena o incluso como tapa.
🛒 Ingredientes (4-6 personas)
🥔 Para la tortilla
🥔 600 g de patatas
🥒 1 calabacín mediano
🧅 1 cebolla grande
🥚 6 huevos grandes
🫒 150 ml de aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal al gusto
⚫ Pimienta negra recién molida (opcional)
👩🍳 Cómo preparar Tortilla de Patata, Cebolla y Calabacín
🔪 1. Prepara las verduras
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en pequeños cubos.
Pela la cebolla y córtala en juliana fina.
Lava el calabacín y córtalo en medias lunas finas, sin necesidad de pelarlo.
🥘 2. Cocina las verduras
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia.
Añade las patatas y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Incorpora la cebolla y el calabacín.
Continúa cocinando otros 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que todas las verduras estén tiernas sin llegar a dorarse demasiado.
Escurre bien el exceso de aceite.
🥚 3. Mezcla con los huevos
Bate los huevos en un bol amplio.
Añade sal y, si lo deseas, una pizca de pimienta.
Incorpora las verduras calientes y mezcla suavemente.
Deja reposar la mezcla 5-10 minutos para que las patatas absorban parte del huevo.
🔥 4. Cocina la tortilla
Calienta una sartén antiadherente con una cucharada de aceite.
Vierte la mezcla y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos, moviendo ligeramente la sartén para evitar que se pegue.
Cuando la base esté cuajada, dale la vuelta con ayuda de un plato.
Cocina otros 3-5 minutos, según prefieras una tortilla más jugosa o más cuajada.
🍽️ 5. Sirve
Deja reposar la tortilla 5 minutos antes de cortarla.
Sírvela caliente, templada o incluso fría.
💡 Consejos para una tortilla perfecta
✅ Cocina las verduras lentamente para que queden tiernas y melosas.
✅ No batas demasiado los huevos; basta con mezclarlos ligeramente.
✅ Deja reposar la mezcla antes de cocinar para obtener una tortilla más jugosa.
✅ Utiliza una sartén antiadherente del tamaño adecuado para conseguir una buena altura.
🌟 Variaciones
🧀 Con queso
Añade queso manchego, cheddar o mozzarella rallada antes de cocinar.
🥓 Con bacon
Incorpora bacon dorado para un sabor más intenso.
🌶️ Picante
Añade unas rodajas de guindilla o una pizca de pimentón picante.
🌿 Aromática
Agrega perejil fresco, cebollino o tomillo picado.
🍽️ Ideas para acompañar
🥗 Ensalada de tomate y lechuga.
🥖 Pan rústico o tostado.
🫒 Aceitunas aliñadas.
🥒 Pepinillos encurtidos.
🍅 Gazpacho o salmorejo en verano.
🧊 Cómo conservarla
📦 Guarda la tortilla en un recipiente hermético.
❄️ Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días.
🔥 Puedes recalentarla ligeramente en una sartén o disfrutarla fría.
🚫 No se recomienda congelarla, ya que pierde parte de su textura.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Hay que pelar el calabacín?
No. Si está fresco y tierno, basta con lavarlo bien. La piel aporta color, textura y nutrientes.
🥚 ¿Cuántos huevos son necesarios?
Con 6 huevos obtendrás una tortilla jugosa y con buena consistencia. Si prefieres una tortilla más alta, puedes utilizar 7 u 8 huevos.
🥔 ¿Se pueden freír menos las patatas?
Sí. También puedes cocinarlas a fuego suave o incluso confitarlas en aceite para conseguir una textura más tierna y un resultado más ligero.
❤️ Conclusión
La Tortilla de Patata, Cebolla y Calabacín es una versión deliciosa y más jugosa de la tradicional tortilla española. 🥔🥒 Gracias a la suavidad del calabacín y al dulzor de la cebolla, cada bocado resulta tierno, sabroso y muy equilibrado. Una receta sencilla, nutritiva y perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
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