🥐🍮 Rollitos de Canela Rellenos de Crema Pastelera: Receta Esponjosa, Cremosa e Irresistible

Los Rollitos de Canela Rellenos de Crema Pastelera combinan lo mejor de dos clásicos de la repostería: la suavidad de los cinnamon rolls y la cremosidad de una deliciosa crema pastelera. El resultado es un bollo tierno, aromático y con un relleno sedoso que los convierte en el desayuno o la merienda perfecta para cualquier ocasión.

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🛒 Ingredientes (10-12 rollitos)

🌾 Para la masa

• 🌾 500 g de harina de trigo de fuerza

• 🥛 250 ml de leche tibia

• 🥚 1 huevo grande

• 🧈 80 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 🍬 70 g de azúcar

• 🍞 7 g de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)

• 🧂 1 cucharadita de sal

🍯 Para el relleno de canela

• 🧈 60 g de mantequilla blanda

• 🍬 100 g de azúcar moreno

• 🌿 2 cucharadas de canela en polvo

🍮 Para la crema pastelera

• 🥛 500 ml de leche entera

• 🥚 3 yemas de huevo

• 🍬 80 g de azúcar

• 🌽 40 g de maicena

• 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla

✨ Para decorar

• ❄️ Azúcar glas

• 🍶 Glaseado de azúcar (opcional)

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👨‍🍳 Cómo preparar los Rollitos de Canela Rellenos de Crema Pastelera

🌾 1. Prepara la masa

Mezcla la leche tibia con la levadura y deja reposar 10 minutos.

En un bol grande añade la harina, el azúcar y la sal.

Incorpora el huevo, la mezcla de leche y la mantequilla.

Amasa durante 10-12 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica.

Forma una bola, cúbrela y deja fermentar durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.

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🍮 2. Prepara la crema pastelera

Calienta la leche con la vainilla.

En otro recipiente mezcla las yemas, el azúcar y la maicena.

Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla sin dejar de remover.

Devuelve todo al cazo y cocina a fuego medio hasta que espese.

Cubre con film transparente en contacto y deja enfriar completamente.

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🍯 3. Forma los rollitos

Estira la masa formando un rectángulo de aproximadamente 40 × 30 cm.

Unta toda la superficie con la mantequilla blanda.

Espolvorea el azúcar moreno mezclado con la canela.

Enrolla firmemente desde el lado más largo.

Corta porciones de unos 4 cm de grosor.

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🍮 4. Rellena

Coloca los rollitos en una bandeja de horno dejando espacio entre ellos.

Con ayuda de una manga pastelera, introduce un poco de crema pastelera en el centro de cada rollito o rellénalos después del horneado.

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⏳ 5. Segunda fermentación

Cubre los rollitos y deja reposar durante 30-40 minutos.

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🔥 6. Hornea

Precalienta el horno a 180 °C.

Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos.

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✨ 7. Decora

Deja templar unos minutos.

Espolvorea azúcar glas o añade un glaseado de azúcar por encima.

Sirve tibios para disfrutar de toda su cremosidad.

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💡 Consejos para unos rollitos perfectos

✅ Utiliza todos los ingredientes a temperatura ambiente.

✅ No añadas demasiada harina durante el amasado para mantener una masa tierna.

✅ Deja que la crema pastelera se enfríe completamente antes de utilizarla.

✅ Los rollitos están especialmente deliciosos recién horneados.

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🌟 Variaciones

🍫 Con chocolate

Añade pepitas de chocolate junto con el relleno de canela.

🍎 Con manzana

Incorpora pequeños dados de manzana salteada con canela.

🥜 Con nueces

Añade nueces o pecanas picadas para un toque crujiente.

🍊 Con naranja

Agrega ralladura de naranja al relleno para un aroma cítrico muy agradable.

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🍽️ Ideas para acompañar

☕ Café espresso.

🥛 Leche caliente.

🫖 Té negro.

🍓 Frutas frescas.

🍨 Helado de vainilla.

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🧊 Cómo conservarlos

📦 Guarda los rollitos en un recipiente hermético.

❄️ Se conservan en el frigorífico durante 3-4 días debido a la crema pastelera.

🔥 Caliéntalos unos segundos en el microondas antes de servir para recuperar su textura esponjosa.

🧊 También pueden congelarse sin el glaseado durante hasta 2 meses.

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❓ Preguntas frecuentes

🤔 ¿Puedo preparar la masa el día anterior?

Sí. Después del primer levado, puedes refrigerarla durante toda la noche y continuar con la receta al día siguiente.

🍮 ¿Es mejor rellenarlos antes o después del horneado?

Ambas opciones funcionan bien. Si buscas un centro muy cremoso y definido, es recomendable rellenarlos una vez horneados y ligeramente templados.

🌾 ¿Puedo utilizar harina común?

Sí, aunque la harina de fuerza proporciona una masa más esponjosa y con mejor estructura.

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❤️ Conclusión

Los Rollitos de Canela Rellenos de Crema Pastelera son una auténtica tentación para cualquier amante de la repostería. 🥐🍮 Su masa tierna, el aroma de la canela y el interior cremoso hacen de esta receta una opción perfecta para desayunos especiales, meriendas o celebraciones familiares.