🥐🍮 Rollitos de Canela Rellenos de Crema Pastelera: Esponjosos, Cremosos e Irresistibles
Los Rollitos de Canela Rellenos de Crema Pastelera son una deliciosa combinación de dos clásicos de la repostería. ✨ Su masa suave y esponjosa, el aromático relleno de canela y azúcar, y el corazón de crema pastelera crean un dulce perfecto para el desayuno, la merienda o cualquier ocasión especial. Recién horneados, con un glaseado ligero, son simplemente irresistibles.
🛒 Ingredientes (10-12 rollitos)
🥐 Para la masa
🌾 500 g de harina de fuerza
🥛 250 ml de leche tibia
🧈 75 g de mantequilla derretida
🥚 1 huevo grande
🍬 70 g de azúcar
🧂 1 cucharadita de sal
🧁 7 g de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍯 Para el relleno de canela
🧈 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
🍬 100 g de azúcar moreno
🌰 2 cucharaditas de canela en polvo
🍮 Para la crema pastelera
🥛 500 ml de leche entera
🥚 4 yemas de huevo
🍬 100 g de azúcar
🌽 40 g de maicena
🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍥 Para el glaseado
🍚 150 g de azúcar glas
🥛 2-3 cucharadas de leche
🌿 ½ cucharadita de vainilla (opcional)
👩🍳 Cómo preparar rollitos de canela rellenos de crema pastelera
🥣 1. Prepara la masa
Mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar.
Deja reposar 10 minutos.
Añade la harina, el resto del azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla y la vainilla.
Amasa durante 10-12 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
Forma una bola, cúbrela y deja levar durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.
🍮 2. Prepara la crema pastelera
Calienta la leche con la vainilla.
En otro recipiente bate las yemas con el azúcar y la maicena.
Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla mientras remueves.
Lleva nuevamente al fuego y cocina sin dejar de remover hasta que espese.
Cubre con film transparente en contacto y deja enfriar completamente.
🍯 3. Forma los rollitos
Extiende la masa formando un rectángulo de aproximadamente 40 × 30 cm.
Unta la mantequilla sobre toda la superficie.
Espolvorea el azúcar moreno y la canela.
Enrolla la masa desde el lado más largo formando un cilindro.
Corta 10-12 porciones del mismo tamaño.
Colócalas en una fuente para horno dejando espacio entre ellas.
Déjalas levar nuevamente durante 30-40 minutos.
🔥 4. Hornea
Precalienta el horno a 180 °C.
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que los rollitos estén dorados.
Déjalos templar unos minutos.
🍮 5. Rellena con la crema pastelera
Introduce la crema pastelera en una manga pastelera con una boquilla fina.
Haz una pequeña abertura en cada rollito e inyecta una generosa cantidad de crema en el centro.
🍥 6. Decora
Mezcla el azúcar glas con la leche hasta obtener un glaseado suave.
Vierte el glaseado sobre los rollitos aún templados.
Sirve y disfruta.
💡 Consejos para unos rollitos perfectos
✅ Utiliza todos los ingredientes a temperatura ambiente.
✅ Amasa bien hasta conseguir una masa elástica y suave.
✅ No rellenes los rollitos con la crema hasta que estén templados para mantener la textura perfecta.
✅ Deja que la masa leve correctamente para obtener unos rollitos muy esponjosos.
🌟 Variaciones
🍫 Con chocolate
Añade pepitas de chocolate al relleno de canela.
🍎 Con manzana
Incorpora pequeños dados de manzana caramelizada.
🥜 Con frutos secos
Añade nueces o pecanas picadas.
🍊 Toque cítrico
Agrega ralladura de naranja o limón al glaseado.
🍽️ Ideas para servir
☕ Café recién hecho.
🍵 Té negro o chai.
🥛 Un vaso de leche.
🍓 Frutas frescas.
🍦 Helado de vainilla para un postre aún más especial.
🧊 Cómo conservarlos
📦 Guarda los rollitos en un recipiente hermético en el frigorífico.
⏳ Se conservan perfectamente durante 3-4 días.
🔥 Caliéntalos unos segundos en el microondas o unos minutos en el horno para recuperar su textura esponjosa.
❄️ También pueden congelarse (sin el glaseado) durante hasta 2 meses.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo preparar los rollitos el día anterior?
Sí. Puedes dejarlos formados en el frigorífico durante la noche y hornearlos al día siguiente.
🍮 ¿La crema pastelera puede hacerse con antelación?
Sí. Se conserva perfectamente en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubierta con film transparente.
🥐 ¿Por qué mis rollitos no quedaron esponjosos?
Generalmente ocurre por un levado insuficiente, una masa poco amasada o una levadura que ha perdido su capacidad de fermentación.
❤️ Conclusión
Los Rollitos de Canela Rellenos de Crema Pastelera son un auténtico capricho para los amantes de la repostería. 🥐🍮 Su masa tierna, el clásico relleno de canela y el corazón cremoso de crema pastelera crean una combinación irresistible, perfecta para compartir en el desayuno, la merienda o cualquier ocasión especial.
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