🍮🍞 Pudin de Pan y Leche Condensada: Cremoso, Fácil y de Aprovechamiento
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El Pudin de Pan y Leche Condensada es un postre tradicional perfecto para aprovechar el pan del día anterior y transformarlo en una auténtica delicia. Gracias a la leche condensada, obtiene una textura increíblemente cremosa, un sabor dulce y una consistencia suave que se deshace en la boca. Es una receta sencilla, económica y perfecta para cualquier ocasión.
🛒 Ingredientes (8-10 porciones)
🍞 Para el pudin
🍞 250 g de pan del día anterior (barra, pan de molde o brioche)
🥛 500 ml de leche entera
🥫 400 g de leche condensada (1 lata)
🥚 4 huevos grandes
🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍋 Ralladura de 1 limón o de 1 naranja (opcional)
🌰 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
🍇 50 g de pasas (opcional)
🍯 Para el caramelo
🍬 120 g de azúcar
💧 2 cucharadas de agua
🍋 Unas gotas de zumo de limón
👩🍳 Cómo preparar Pudin de Pan y Leche Condensada
🍯 1. Prepara el caramelo
Coloca el azúcar, el agua y unas gotas de zumo de limón en un cazo.
Cocina a fuego medio hasta obtener un caramelo de color ámbar.
Vierte inmediatamente el caramelo en la base y los laterales de un molde para pudin o flan.
Reserva.
🥛 2. Remoja el pan
Calienta ligeramente la leche sin que llegue a hervir.
Trocea el pan y colócalo en un bol grande.
Vierte la leche caliente sobre el pan y deja reposar durante 10 minutos, hasta que quede completamente empapado.
🥣 3. Prepara la mezcla
Añade al bol la leche condensada, los huevos, la vainilla, la ralladura de limón o naranja y la canela.
Tritura todo con una batidora hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Si deseas un toque extra de sabor, incorpora las pasas.
🍮 4. Llena el molde
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
🔥 5. Hornea al baño María
Precalienta el horno a 180 °C.
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente para cocinarlo al baño María.
Hornea durante 55-65 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro salga limpio.
❄️ 6. Enfría
Deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
Después refrigera durante 4-6 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.
Desmolda con cuidado justo antes de servir.
💡 Consejos para un pudin perfecto
✅ Utiliza pan del día anterior para que absorba mejor la mezcla.
✅ No hiervas la leche para evitar alterar la textura.
✅ Cocina siempre al baño María para obtener un pudin más cremoso.
✅ Refrigéralo varias horas antes de desmoldarlo para que mantenga mejor su forma.
🌟 Variaciones
🍫 Con chocolate
Añade 100 g de chocolate negro fundido a la mezcla.
🥥 Tropical
Incorpora 50 g de coco rallado.
🥜 Con frutos secos
Añade nueces, almendras o avellanas troceadas.
☕ Aroma especial
Agrega una cucharadita de café soluble o un chorrito de licor como ron o brandy.
🍽️ Ideas para servir
🍦 Helado de vainilla.
🍓 Frutos rojos frescos.
🍯 Caramelo líquido.
☕ Café espresso.
🍵 Té negro o chai.
🧊 Cómo conservarlo
📦 Guarda el pudin bien cubierto en el frigorífico.
⏳ Se conserva en perfectas condiciones durante 4-5 días.
🚫 No se recomienda congelarlo, ya que puede alterar su textura cremosa.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo utilizar otro tipo de pan?
Sí. También puedes usar pan de molde, brioche, sobaos, magdalenas o restos de bizcocho para conseguir diferentes texturas y sabores.
🍮 ¿Por qué se cocina al baño María?
El baño María proporciona una cocción lenta y uniforme, evitando que los huevos se cuajen demasiado y logrando una textura suave y sedosa.
🥫 ¿La leche condensada sustituye al azúcar?
Sí. La leche condensada aporta el dulzor necesario, por lo que no es necesario añadir azúcar a la mezcla del pudin.
❤️ Conclusión
El Pudin de Pan y Leche Condensada es un postre clásico de aprovechamiento que conquista por su sencillez y su textura irresistiblemente cremosa. 🍮🍞 Con ingredientes básicos y una preparación muy fácil, obtendrás un dulce casero perfecto para compartir con la familia o disfrutar como broche final de cualquier comida.
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