🍪🍊 Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo: Receta Casera, Delicada y Muy Fácil
Las Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo son un clásico de la repostería casera. Su textura es suave y ligeramente crujiente, mientras que el dulce de membrillo aporta un delicioso toque afrutado que combina a la perfección con el sabor de la mantequilla. Son ideales para acompañar un café, una merienda o para sorprender con un detalle dulce hecho en casa.
🛒 Ingredientes (24-30 galletas)
🍪 Para la masa
🧈 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
🍬 120 g de azúcar glas
🥚 1 huevo grande
🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
🌾 380 g de harina de trigo
🧂 1 pizca de sal
🍊 Para el relleno
🍊 200 g de dulce de membrillo
💧 1-2 cucharadas de agua (si es necesario para suavizarlo)
✨ Para decorar (opcional)
🍚 Azúcar glas
🍫 Chocolate negro fundido
🥜 Almendra laminada o pistachos picados
👩🍳 Cómo preparar Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo
🔥 1. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
Forra una bandeja con papel de horno.
🥣 2. Prepara la masa
Bate la mantequilla junto con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
Añade el huevo y la vainilla, mezclando hasta integrar.
Incorpora la harina tamizada y la sal poco a poco hasta formar una masa suave que no se pegue a las manos.
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
🍪 3. Forma las galletas
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de 4-5 mm.
Corta las galletas con un cortador redondo o con la forma que prefieras.
Si deseas hacer galletas tipo sándwich, corta la mitad con un pequeño agujero en el centro.
🔥 4. Hornea
Coloca las galletas sobre la bandeja dejando un pequeño espacio entre ellas.
Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
🍊 5. Rellena
Si el dulce de membrillo está muy firme, caliéntalo unos segundos junto con una cucharada de agua hasta obtener una textura más cremosa.
Unta una cucharadita sobre una galleta y cúbrela con otra, presionando suavemente.
✨ 6. Decora
Espolvorea azúcar glas por encima o decora con un hilo de chocolate fundido y frutos secos picados.
💡 Consejos para unas galletas perfectas
✅ Utiliza mantequilla de buena calidad para obtener un sabor más intenso.
✅ No trabajes demasiado la masa para que las galletas queden tiernas.
✅ Refrigera la masa antes de cortarla para mantener mejor la forma durante el horneado.
✅ Espera a que las galletas estén completamente frías antes de rellenarlas.
🌟 Variaciones
🍫 Con chocolate
Baña media galleta en chocolate negro o con leche.
🍓 Con mermelada
Sustituye el dulce de membrillo por mermelada de fresa, frambuesa o albaricoque.
🌰 Con frutos secos
Añade almendra molida a la masa o decora con pistachos picados.
🍋 Más aromáticas
Incorpora ralladura de limón o naranja a la masa para un aroma más fresco.
🍽️ Ideas para servir
☕ Café espresso o cappuccino.
🍵 Té negro, verde o de frutos rojos.
🥛 Un vaso de leche fría.
🍦 Helado de vainilla.
🍓 Frutas frescas.
🧊 Cómo conservarlas
📦 Guarda las galletas en una lata o recipiente hermético.
🌡️ Se conservan a temperatura ambiente durante 5-7 días.
❄️ Si están rellenas, es recomendable mantenerlas en el frigorífico hasta 1 semana.
🧊 La masa cruda puede congelarse durante 3 meses.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo preparar las galletas sin relleno?
Sí. La masa de mantequilla está deliciosa por sí sola y también puedes decorarlas con azúcar o chocolate.
🍊 ¿Qué dulce de membrillo es el más adecuado?
Lo ideal es utilizar un dulce de membrillo firme y de buena calidad. Si está muy compacto, basta con calentarlo ligeramente para facilitar el relleno.
🌾 ¿Puedo hacerlas sin gluten?
Sí. Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten apta para repostería y añade una pizca de goma xantana si la mezcla no la incluye.
❤️ Conclusión
Las Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo son una auténtica delicia de la repostería casera. 🍪🍊 Su textura delicada, el intenso sabor a mantequilla y el toque dulce y afrutado del membrillo las convierten en el acompañamiento perfecto para un café o una merienda especial. Una receta sencilla, elegante y siempre irresistible.
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