🥗🍉 Ensalada Mediterránea de Sandía: Fresca, Ligera y Llena de Sabor

La Ensalada Mediterránea de Sandía es una receta perfecta para los días calurosos. La dulzura de la sandía se combina con el toque cremoso del queso de cabra, el frescor del pepino y la intensidad de las aceitunas, creando una ensalada equilibrada, ligera y muy refrescante. Todo ello acompañado de una vinagreta de limón y mostaza que realza cada ingrediente.

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🛒 Ingredientes (2 personas)

🥗 Para la ensalada

• 🍉 250 g de sandía sin semillas, cortada en cubos

• 🧀 120 g de queso de cabra (o queso feta)

• 🥒 150 g de pepino, en medias rodajas

• 🍅 10-12 tomates cherry, cortados por la mitad

• 🥬 50 g de rúcula fresca

• 🧅 ½ cebolla morada, en juliana fina

• 🫒 10-12 aceitunas (Kalamata, verdes o negras suaves)

🫒 Para la vinagreta

• 🫒 60 ml de aceite de oliva virgen extra

• 🍋 25 ml de zumo de limón recién exprimido

• 🥄 1 cucharadita de mostaza Dijon

• 🧄 1 diente de ajo rallado

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra recién molida

• 🌿 Orégano seco al gusto (opcional)

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👨‍🍳 Cómo preparar la Ensalada Mediterránea de Sandía

🍉 1. Prepara los ingredientes

Corta la sandía en cubos de tamaño similar.

Lava la rúcula, el pepino y los tomates.

Corta los tomates por la mitad, el pepino en medias rodajas y la cebolla en tiras finas.

Desmenuza el queso de cabra o córtalo en pequeños trozos.

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🥣 2. Prepara la vinagreta

En un bol mezcla:

• El aceite de oliva.

• El zumo de limón.

• La mostaza Dijon.

• El ajo rallado.

• La sal.

• La pimienta.

• El orégano (opcional).

Bate con unas varillas o un tenedor hasta obtener una vinagreta bien emulsionada.

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🥗 3. Monta la ensalada

Coloca la rúcula como base en una ensaladera o fuente.

Añade la sandía, el pepino, los tomates cherry, la cebolla y las aceitunas.

Reparte el queso de cabra por encima.

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🫒 4. Aliña

Vierte la vinagreta justo antes de servir.

Mezcla suavemente para no romper la sandía ni el queso.

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🍽️ 5. Sirve

Disfruta la ensalada bien fría para potenciar todo su sabor y frescura.

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💡 Consejos para una ensalada perfecta

✅ Utiliza una sandía bien fría y madura para conseguir el máximo sabor.

✅ El queso feta es una excelente alternativa si prefieres un toque más salado.

✅ Añade la vinagreta justo antes de servir para mantener la rúcula fresca y crujiente.

✅ Si la cebolla tiene un sabor muy intenso, déjala en agua fría durante 10 minutos antes de incorporarla.

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🌟 Variaciones

🥑 Con aguacate

Añade aguacate en dados para una textura más cremosa.

🌿 Con hierbas frescas

Incorpora hojas de albahaca o menta para un aroma aún más refrescante.

🥜 Con frutos secos

Añade nueces, pistachos o almendras tostadas para un toque crujiente.

🍗 Más completa

Acompaña la ensalada con pollo a la plancha o gambas para convertirla en un plato principal.

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🍽️ Ideas para acompañar

🥖 Pan rústico o focaccia.

🐟 Pescado a la plancha.

🍗 Pollo asado.

🦐 Gambas al ajillo.

🍷 Un vino blanco bien frío.

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🧊 Cómo conservarla

📦 Guarda la ensalada sin aliñar en un recipiente hermético.

❄️ Se conserva en el frigorífico durante 24 horas.

💡 La vinagreta debe añadirse justo antes de servir para conservar la mejor textura de los ingredientes.

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❓ Preguntas frecuentes

🤔 ¿Puedo utilizar otro tipo de queso?

Sí. El queso feta, la mozzarella fresca o incluso un queso fresco de cabra funcionan perfectamente en esta receta.

🍉 ¿Cómo elegir una buena sandía?

Debe sentirse pesada para su tamaño, tener una mancha amarilla en la base y sonar hueca al golpearla suavemente.

🍋 ¿Puedo sustituir el limón?

Sí. Puedes utilizar zumo de lima o un buen vinagre de vino blanco para preparar la vinagreta.

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❤️ Conclusión

La Ensalada Mediterránea de Sandía es una receta fresca, colorida y muy fácil de preparar. 🥗🍉 La combinación de sandía, queso de cabra, verduras frescas y una vinagreta cítrica crea un plato ligero y lleno de sabor, ideal para los días de verano, comidas al aire libre o como acompañamiento de carnes y pescados.