🥟🐟 Empanada de Atún y Tomate: Receta Casera, Fácil y Muy Sabrosa
La Empanada de Atún y Tomate es un clásico de la cocina española que nunca pasa de moda. 🥟✨ Con una masa dorada y crujiente y un relleno jugoso de atún, tomate y verduras, es perfecta para una comida familiar, una cena informal, un picnic o incluso para llevar al trabajo. Además, puede disfrutarse tanto caliente como fría.
🛒 Ingredientes
🥧 Para la empanada
🌾 2 láminas de masa para empanada o masa de hojaldre
🐟 3 latas de atún en aceite (bien escurridas)
🍅 250 g de tomate frito casero
🧅 1 cebolla grande picada
🫑 1 pimiento rojo pequeño picado
🫑 1 pimiento verde pequeño picado
🧄 2 dientes de ajo picados
🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🥚 2 huevos cocidos picados (opcional)
🌿 Orégano seco al gusto
🧂 Sal al gusto
⚫ Pimienta negra recién molida
✨ Para pintar
🥚 1 huevo batido
👩🍳 Cómo preparar la empanada de atún y tomate
🔥 1. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo.
🥘 2. Prepara el relleno
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos.
🍅 3. Añade el tomate
Incorpora el tomate frito y cocina durante 5 minutos más. Añade el orégano, la sal y la pimienta.
🐟 4. Incorpora el atún
Retira la sartén del fuego y mezcla el atún desmenuzado con el sofrito. Si lo deseas, añade también los huevos cocidos picados.
🥧 5. Monta la empanada
Coloca una lámina de masa sobre una bandeja con papel de horno. Extiende el relleno dejando libre un borde de unos 2 cm. Cubre con la segunda lámina de masa y sella los bordes presionando con un tenedor.
🥚 6. Pinta la superficie
Haz un pequeño corte en el centro para permitir la salida del vapor y pinta toda la superficie con huevo batido para conseguir un acabado brillante y dorado.
🔥 7. Hornea
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada y crujiente.
🍽️ 8. Sirve
Deja reposar unos minutos antes de cortar. Puedes servirla caliente, templada o fría.
💡 Consejos para una empanada perfecta
✅ Escurre muy bien el atún para evitar que el relleno quede demasiado húmedo.
✅ Deja enfriar ligeramente el relleno antes de colocarlo sobre la masa.
✅ No rellenes en exceso para facilitar el sellado y evitar que la masa se rompa.
✅ Haz siempre una pequeña abertura en la parte superior para que escape el vapor durante el horneado.
🌟 Variaciones
🫒 Con aceitunas
Añade aceitunas verdes o negras picadas para un sabor más intenso.
🌽 Con maíz
Incorpora maíz dulce para aportar un ligero toque de dulzor.
🧀 Con queso
Añade mozzarella rallada o queso manchego para una versión más cremosa.
🌶️ Toque picante
Agrega unas gotas de salsa picante o una pizca de cayena al relleno.
🧊 Cómo conservarla
📦 Guarda la empanada en un recipiente hermético o envuelta en papel de aluminio.
⏳ Se conserva perfectamente durante 3 a 4 días en el frigorífico.
❄️ También puedes congelarla, ya horneada o sin hornear, durante hasta 3 meses.
🔥 Para recalentarla, utiliza el horno durante unos minutos para recuperar su textura crujiente.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo utilizar masa de hojaldre?
Sí. El hojaldre aporta una textura más ligera y crujiente, mientras que la masa tradicional ofrece un acabado más consistente.
🐟 ¿Qué tipo de atún es mejor?
El atún en aceite de oliva suele aportar más sabor, aunque también puedes utilizar atún al natural si prefieres una receta más ligera.
🥗 ¿Con qué acompañarla?
Combina perfectamente con una ensalada verde, gazpacho, crema de verduras o unas patatas asadas.
❤️ Conclusión
La Empanada de Atún y Tomate es una receta clásica, versátil y muy fácil de preparar. 🥟🐟 Gracias a su relleno jugoso y su masa dorada y crujiente, es una opción perfecta para cualquier ocasión. Una receta casera que siempre gusta y que podrás disfrutar tanto recién hecha como al día siguiente.
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