🥟🧀 Canelones Rellenos: Receta Tradicional, Cremosa y Muy Fácil

Los Canelones Rellenos son uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de la cocina casera. Elaborados con láminas de pasta rellenas de carne, pollo o verduras, cubiertas con una suave salsa bechamel y queso gratinado, son ideales para comidas familiares, celebraciones o preparar con antelación. Su interior jugoso y su superficie dorada los convierten en una receta que nunca falla.

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🛒 Ingredientes (4-6 personas)

🥟 Para los canelones

• 🥟 16-20 placas de canelones

• 🧈 Mantequilla para engrasar la fuente

🥩 Para el relleno

• 🥩 500 g de carne picada de ternera o mezcla de ternera y cerdo

• 🧅 1 cebolla grande, finamente picada

• 🧄 2 dientes de ajo picados

• 🍅 150 ml de tomate triturado

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 🌿 1 cucharadita de orégano

• 🌿 1 cucharadita de tomillo

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra recién molida

🥣 Para la bechamel

• 🧈 50 g de mantequilla

• 🌾 50 g de harina de trigo

• 🥛 700 ml de leche entera

• 🌰 Una pizca de nuez moscada

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra al gusto

🧀 Para gratinar

• 🧀 200 g de queso rallado (Emmental, mozzarella o parmesano)

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👨‍🍳 Cómo preparar Canelones Rellenos

🥟 1. Cocina la pasta

Cuece las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.

Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para evitar que se peguen.

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🥩 2. Prepara el relleno

Calienta el aceite de oliva en una sartén.

Sofríe la cebolla durante 5-6 minutos hasta que esté tierna.

Añade el ajo y cocina un minuto más.

Incorpora la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada.

Agrega el tomate triturado, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.

Cocina durante 10-15 minutos, hasta que el relleno quede jugoso pero sin exceso de líquido.

Deja enfriar ligeramente.

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🥣 3. Prepara la bechamel

Derrite la mantequilla en un cazo.

Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente.

Incorpora la leche poco a poco sin dejar de batir para evitar grumos.

Añade la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Cocina hasta obtener una salsa suave y cremosa.

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🥟 4. Rellena los canelones

Coloca una porción de relleno sobre cada placa de pasta.

Enróllalas cuidadosamente y colócalas en una fuente previamente engrasada.

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🧀 5. Hornea

Cubre los canelones con la salsa bechamel.

Espolvorea el queso rallado por toda la superficie.

Hornea a 190 °C durante 25-30 minutos.

Gratina los últimos 5 minutos hasta conseguir una capa dorada y ligeramente crujiente.

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🍽️ 6. Sirve

Deja reposar los canelones 5-10 minutos antes de servir.

Acompaña con una ensalada verde o pan recién horneado.

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💡 Consejos para unos canelones perfectos

✅ El relleno debe quedar jugoso, pero sin exceso de líquido.

✅ Cocina la bechamel a fuego medio para obtener una textura sedosa.

✅ Utiliza queso recién rallado para un gratinado más uniforme.

✅ Deja reposar los canelones unos minutos antes de servir para que mantengan mejor su forma.

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🌟 Variaciones

🍗 De pollo

Sustituye la carne por pollo asado desmenuzado.

🥬 De espinacas y ricotta

Prepara una versión vegetariana con espinacas salteadas y queso ricotta.

🍄 De champiñones

Añade champiñones salteados para un relleno más aromático.

🧀 Cuatro quesos

Mezcla mozzarella, parmesano, cheddar y gorgonzola para un sabor más intenso.

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🍽️ Ideas para acompañar

🥗 Ensalada mixta.

🥖 Pan de ajo.

🍅 Tomates aliñados.

🥦 Verduras al vapor.

🍷 Un vino tinto suave.

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🧊 Cómo conservarlos

📦 Guarda los canelones en un recipiente hermético.

❄️ Se conservan en el frigorífico durante 3-4 días.

🔥 Caliéntalos en el horno a 180 °C durante 15 minutos o en el microondas.

🧊 También pueden congelarse, cocinados o sin hornear, durante hasta 3 meses.

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❓ Preguntas frecuentes

🤔 ¿Puedo preparar los canelones con antelación?

Sí. Puedes montarlos el día anterior, conservarlos en el frigorífico y hornearlos justo antes de servir.

🧀 ¿Qué queso es mejor para gratinar?

El parmesano aporta mucho sabor, mientras que la mozzarella y el Emmental ofrecen un gratinado más cremoso y elástico.

🥟 ¿Puedo utilizar placas de canelón que no necesitan cocción?

Sí. Solo asegúrate de que el relleno y la bechamel tengan suficiente humedad para que la pasta se cocine correctamente durante el horneado.

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❤️ Conclusión

Los Canelones Rellenos son una receta tradicional, cremosa y llena de sabor que nunca pasa de moda. 🥟🧀 Con un relleno jugoso, una suave salsa bechamel y un gratinado dorado irresistible, son el plato perfecto para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados con una auténtica comida casera.