🍗🥟 Canelones de Pollo: Receta Casera, Cremosa y Fácil de Preparar

Los Canelones de Pollo son un clásico de la cocina casera que combina una pasta suave con un relleno de pollo tierno y una cremosa salsa bechamel gratinada con queso. Es una receta perfecta para comidas familiares, celebraciones o para preparar con antelación. Su textura jugosa y su irresistible capa de queso dorado hacen de este plato una apuesta segura para cualquier ocasión.

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🛒 Ingredientes (4-6 personas)

🥟 Para los canelones

• 🥟 16-20 placas de canelones

• 🧈 Mantequilla para engrasar la fuente

🍗 Para el relleno

• 🍗 500 g de pechuga de pollo cocida o pollo asado desmenuzado

• 🧅 1 cebolla grande, finamente picada

• 🧄 2 dientes de ajo picados

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 🍅 150 ml de tomate triturado

• 🧀 80 g de queso crema (opcional, para un relleno más cremoso)

• 🌿 1 cucharadita de orégano

• 🌿 1 cucharadita de tomillo

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra recién molida

🥣 Para la bechamel

• 🧈 50 g de mantequilla

• 🌾 50 g de harina de trigo

• 🥛 700 ml de leche entera

• 🌰 Una pizca de nuez moscada

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra al gusto

🧀 Para gratinar

• 🧀 200 g de queso rallado (mozzarella, Emmental o parmesano)

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👨‍🍳 Cómo preparar Canelones de Pollo

🥟 1. Cocina la pasta

Cuece las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.

Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para evitar que se peguen.

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🍗 2. Prepara el relleno

Calienta el aceite de oliva en una sartén.

Sofríe la cebolla durante 5-6 minutos hasta que esté tierna.

Añade el ajo y cocina 1 minuto más.

Incorpora el tomate triturado y cocina durante 8-10 minutos.

Agrega el pollo desmenuzado, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.

Si deseas un relleno más cremoso, añade el queso crema y mezcla hasta integrarlo.

Retira del fuego y deja templar.

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🥣 3. Prepara la bechamel

Derrite la mantequilla en un cazo.

Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente.

Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir para evitar grumos.

Añade la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Cocina hasta obtener una salsa espesa y cremosa.

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🥟 4. Rellena los canelones

Coloca una porción del relleno sobre cada placa de pasta.

Enróllalas con cuidado y colócalas en una fuente para horno previamente engrasada.

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🧀 5. Hornea

Cubre los canelones con la salsa bechamel.

Espolvorea el queso rallado por encima.

Hornea a 190 °C durante 25-30 minutos.

Gratina los últimos 5 minutos hasta conseguir una superficie dorada y ligeramente crujiente.

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🍽️ 6. Sirve

Deja reposar los canelones 5-10 minutos antes de servir.

Acompaña con una ensalada verde o pan recién horneado.

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💡 Consejos para unos canelones perfectos

✅ Utiliza pollo asado sobrante para conseguir un relleno aún más sabroso.

✅ El relleno debe estar jugoso, pero sin exceso de líquido.

✅ Prepara una bechamel suave y sin grumos para lograr una textura más cremosa.

✅ Deja reposar los canelones unos minutos antes de servir para que mantengan mejor su forma.

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🌟 Variaciones

🍄 Con champiñones

Añade champiñones salteados al relleno para un sabor más intenso.

🥬 Con espinacas

Incorpora espinacas frescas salteadas para una versión más ligera.

🧀 Cuatro quesos

Mezcla mozzarella, parmesano, cheddar y gorgonzola para un gratinado más sabroso.

🌶️ Toque picante

Añade una pizca de chile en copos al relleno.

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🍽️ Ideas para acompañar

🥗 Ensalada mixta.

🥖 Pan de ajo.

🥦 Verduras al vapor.

🍅 Tomates aliñados.

🍷 Un vino blanco o tinto suave.

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🧊 Cómo conservarlos

📦 Guarda los canelones en un recipiente hermético.

❄️ Se conservan en el frigorífico durante 3-4 días.

🔥 Caliéntalos en el horno a 180 °C durante 15 minutos o en el microondas.

🧊 También pueden congelarse antes o después del horneado durante hasta 3 meses.

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❓ Preguntas frecuentes

🤔 ¿Puedo preparar los canelones con antelación?

Sí. Puedes montarlos el día anterior y conservarlos en el frigorífico hasta el momento de hornearlos.

🍗 ¿Qué tipo de pollo es mejor?

La pechuga cocida o el pollo asado desmenuzado son las opciones más utilizadas, ya que aportan una textura tierna y mucho sabor.

🧀 ¿Qué queso es mejor para gratinar?

Mozzarella, Emmental y parmesano son excelentes opciones. También puedes combinarlos para conseguir un gratinado más intenso.

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❤️ Conclusión

Los Canelones de Pollo son una receta tradicional, cremosa y perfecta para disfrutar en familia. 🍗🥟 Su relleno jugoso, la suave salsa bechamel y el queso gratinado crean un plato reconfortante que nunca pasa de moda y que siempre conquista a todos los comensales.