🍖🍯 Costillas de Cerdo al Horno con Miel y Mostaza: Tiernas, Jugosas y Caramelizadas

Cómo preparar costillas de cerdo con miel y mostaza paso a paso

Las Costillas de Cerdo al Horno con Miel y Mostaza son una receta irresistible que combina la jugosidad de la carne con una salsa dulce, ligeramente ácida y llena de sabor. Gracias a una cocción lenta en el horno, las costillas quedan increíblemente tiernas por dentro, mientras que el glaseado de miel y mostaza crea una superficie dorada y caramelizada que conquista desde el primer bocado.

Perfectas para comidas familiares, reuniones con amigos o celebraciones especiales.

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📋 Información de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de marinado: 1 hora (opcional)
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
• Raciones: 4 personas
• Dificultad: Fácil

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🛒 Ingredientes

Para las costillas

• 1,5 kg de costillas de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Para la salsa de miel y mostaza

• 4 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de zumo de limón

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👨‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Preparar las costillas

Limpia las costillas retirando el exceso de grasa si fuera necesario.

Sécalas con papel de cocina.

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2. Sazonar

Mezcla:

• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Pimentón dulce

Frota bien toda la superficie de las costillas.

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3. Preparar la salsa

En un bol mezcla:

• Miel
• Mostaza de Dijon
• Mostaza antigua
• Salsa de soja
• Ajo picado
• Zumo de limón

Remueve hasta obtener una salsa homogénea.

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4. Marinar

Unta las costillas con parte de la salsa.

Deja reposar durante 1 hora si dispones de tiempo.

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5. Primera cocción

Precalienta el horno a 160°C.

Coloca las costillas en una bandeja.

Cubre con papel de aluminio.

Hornea durante 1 hora y 30 minutos.

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6. Glasear

Retira el papel de aluminio.

Pincela generosamente con más salsa de miel y mostaza.

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7. Dorar

Sube la temperatura a 220°C.

Hornea durante 20-30 minutos más.

Pincela nuevamente cada 10 minutos para conseguir una capa brillante y caramelizada.

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8. Reposar

Retira del horno.

Deja reposar 5 minutos antes de cortar.

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9. Servir

Sirve las costillas acompañadas de la salsa restante.

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✨ Consejos para unas costillas perfectas

Cocina lentamente

La baja temperatura permite que la carne quede muy tierna.

Pincela varias veces

Conseguirás un glaseado más intenso y brillante.

No olvides el reposo

Los jugos se redistribuirán mejor dentro de la carne.

Utiliza miel de buena calidad

Mejorará notablemente el sabor final.

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🍖 ¿Por qué te encantará esta receta?

✅ Carne extremadamente tierna

✅ Glaseado dulce y sabroso

✅ Fácil de preparar

✅ Perfecta para ocasiones especiales

✅ Sabor espectacular con pocos ingredientes

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🍽️ Con qué acompañarlas

Estas costillas combinan perfectamente con:

• Patatas asadas
• Patatas fritas
• Puré de patatas
• Mazorca de maíz
• Ensalada de col
• Verduras al horno

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🌿 Variaciones de la receta

Con toque picante

Añade chile en polvo o salsa picante a la marinada.

Con cerveza

Incorpora cerveza durante la cocción para aportar más profundidad de sabor.

Con miel y bourbon

Una versión muy popular en la cocina americana.

Con hierbas aromáticas

Romero y tomillo combinan perfectamente con el cerdo.

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🥗 Información nutricional aproximada

Por ración:

• Calorías: 650 kcal
• Proteínas: 42 g
• Grasas: 40 g
• Carbohidratos: 18 g
• Azúcares: 14 g

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.

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❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo prepararlas el día anterior?

Sí. Incluso ganan sabor después de reposar unas horas.

¿Cómo saber si están listas?

La carne debe separarse fácilmente del hueso con un tenedor.

¿Puedo cocinarlas en freidora de aire?

Sí, aunque para lograr máxima ternura se recomienda una cocción previa lenta.

¿Se pueden congelar?

Sí. Una vez cocinadas pueden conservarse congeladas hasta 3 meses.

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❤️ Conclusión

Las Costillas de Cerdo al Horno con Miel y Mostaza son una receta espectacular que combina una carne jugosa y tierna con un glaseado dulce y aromático lleno de sabor. Gracias a su sencilla preparación y a su resultado impresionante, se convierten en una opción perfecta para cualquier comida especial.

Un plato que siempre triunfa y que hará que todos quieran repetir.