🌯🥩 Canelones de Carne Picada: Receta Tradicional Casera

Los canelones de carne picada son uno de los platos más clásicos y reconfortantes de la cocina familiar. Con una deliciosa combinación de pasta rellena de carne jugosa, cubierta con una suave salsa bechamel y gratinada con queso dorado, esta receta es perfecta para comidas especiales o reuniones familiares.

Su sabor casero y su textura cremosa hacen que siempre sea un éxito en la mesa.

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📝 Ingredientes

Para los canelones

• 16 placas de canelones
• 500 g de carne picada de ternera o mezcla de ternera y cerdo
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 200 ml de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de orégano

Para la bechamel

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• 600 ml de leche
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Nuez moscada al gusto

Para gratinar

• 150 g de queso rallado

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👩‍🍳 Cómo Hacer Canelones de Carne Picada

1. Cocer las placas

Cuece las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.

Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para evitar que se peguen.

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2. Preparar el relleno

Calienta el aceite en una sartén.

Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

Añade la carne picada y cocina hasta que se dore.

Incorpora el tomate triturado y el orégano.

Salpimienta al gusto.

Cocina durante 10-15 minutos hasta que la mezcla reduzca ligeramente.

Deja enfriar unos minutos.

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3. Rellenar los canelones

Coloca una porción de relleno sobre cada placa.

Enróllalas formando los canelones.

Dispónlos en una fuente apta para horno ligeramente engrasada.

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4. Preparar la bechamel

Derrite la mantequilla en un cazo.

Añade la harina y cocina durante un minuto removiendo constantemente.

Incorpora la leche poco a poco sin dejar de batir.

Cocina hasta obtener una salsa cremosa.

Añade sal, pimienta y nuez moscada.

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5. Montar el plato

Cubre los canelones con toda la bechamel.

Espolvorea el queso rallado por encima.

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6. Gratinar

Precalienta el horno a 200 °C.

Hornea durante 20 minutos.

Después gratina 3-5 minutos hasta obtener una superficie dorada y apetecible.

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7. Servir

Deja reposar unos minutos antes de servir para que los canelones mantengan mejor su forma.

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🌟 Consejos para unos Canelones Perfectos

• Deja que el relleno enfríe antes de rellenar la pasta.
• La bechamel no debe quedar demasiado espesa.
• Utiliza una mezcla de quesos para un gratinado más sabroso.
• Puedes preparar el plato con antelación y hornearlo justo antes de servir.

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🍽️ Variaciones Deliciosas

Prueba también estas versiones:

• Carne y foie
• Carne con champiñones
• Pollo desmenuzado
• Espinacas y ricotta
• Atún y tomate
• Carne con verduras

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❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo congelarlos?

Sí, antes o después de hornearlos.

¿Qué queso es mejor para gratinar?

Mozzarella, emmental, gouda o una mezcla de varios quesos.

¿Cuánto duran en la nevera?

Hasta 3 días correctamente refrigerados.

¿Puedo usar placas precocidas?

Sí, siguiendo las instrucciones específicas del fabricante.

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🌯 Un Clásico que Nunca Falla

Los canelones de carne picada son una receta tradicional que combina ingredientes sencillos para crear un plato lleno de sabor, textura y tradición. Su relleno jugoso, la cremosidad de la bechamel y el queso gratinado hacen que cada bocado sea una auténtica delicia.

Perfectos para compartir en familia y disfrutar de una comida casera inolvidable. 🥩🧀🌯✨🍽️💛😋