Orejas de Carnaval Caseras – Receta Tradicional Crujiente y Fácil

Aprende cómo hacer orejas de Carnaval caseras, crujientes y doradas, con esta receta tradicional paso a paso. Un dulce típico de Carnaval fácil de preparar con ingredientes sencillos.

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🥨 ¿Qué son las Orejas de Carnaval?

Las orejas de Carnaval son un dulce tradicional muy popular en España, especialmente en Galicia y otras regiones durante las fiestas carnavalescas. Se caracterizan por:

• Masa fina y estirada

• Textura crujiente y ligera

• Forma irregular similar a una “oreja”

• Espolvoreadas con azúcar

Es uno de los postres típicos de Carnaval más buscados junto con las filloas y las rosquillas.

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🛒 Ingredientes para hacer orejas de Carnaval (6–8 personas)

• 500 g de harina de trigo

• 2 huevos

• 80 g de mantequilla derretida

• 100 ml de leche

• 50 ml de anís (opcional pero tradicional)

• 80 g de azúcar

• Ralladura de limón

• 1 pizca de sal

• Aceite para freír

• Azúcar glas para decorar

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👩‍🍳 Cómo hacer orejas de Carnaval paso a paso

1️⃣ Preparar la masa

En un bol grande mezcla la harina con el azúcar y la sal. Añade los huevos, la mantequilla derretida, la leche, el anís y la ralladura de limón.
Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.

2️⃣ Reposo

Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 30–40 minutos. Esto facilitará estirarla después.

3️⃣ Formar las orejas

Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con rodillo hasta que queden muy finas. Cuanto más fina la masa, más crujientes quedarán.

4️⃣ Freír

Calienta abundante aceite a temperatura media-alta (170–180 °C).
Fríe cada pieza hasta que esté dorada por ambos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente.

5️⃣ Decorar

Espolvorea generosamente con azúcar glas mientras aún estén ligeramente calientes.

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🔥 Consejos para que queden perfectas

✔ Estira la masa lo más fina posible para lograr textura crujiente.
✔ No frías demasiadas a la vez para mantener la temperatura del aceite.
✔ Puedes aromatizar con canela o naranja en lugar de limón.

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🍽️ ¿Cómo conservar las orejas de Carnaval?

Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantienen crujientes hasta 4–5 días.

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❓ Preguntas frecuentes (FAQ SEO)

¿Se pueden hacer orejas de Carnaval al horno?

Tradicionalmente se fríen, pero puedes hornearlas a 180 °C hasta dorar. La textura será menos crujiente.

¿Se pueden congelar?

Sí, puedes congelar la masa cruda bien envuelta hasta 1 mes.

¿Son iguales en toda España?

No exactamente. En Galicia suelen llevar anís, mientras que en otras regiones varía el aromatizado.

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🎉 Dulce tradicional de Carnaval imprescindible

Las orejas de Carnaval caseras son un postre económico, fácil y perfecto para compartir en familia durante las fiestas. Crujientes, aromáticas y tradicionales, forman parte de la repostería típica española.