Pastel de Elote

Ingredientes
3 tazas de granos de elote (maíz tierno).
4 huevos.
1 taza de azúcar.
1 taza de harina.
1/2 taza de mantequilla.
1/4 taza de leche.
Opcional: 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal para resaltar el sabor.

Instrucciones de Preparación
Precalentamiento: Calienta el horno a 180°C y prepara un molde engrasándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina para que no se adhiera.
Licuar: Añade a la licuadora los granos de elote junto con la leche, los huevos y la mantequilla previamente derretida. Licúa hasta lograr la consistencia deseada; puedes dejar pequeños trozos de grano para una textura más rústica o procesarlo completamente.
Mezclar Secos: En un bol coloca el azúcar y la harina. Incorpora poco a poco la mezcla de la licuadora y mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea sin grumos.
Horneado: Vierte la mezcla en el molde y hornea de 45 a 55 minutos. Estará listo cuando al introducir un palillo en el centro, este salga limpio y la superficie luzca doradita.
Enfriar: Deja reposar el pastel al menos 15 minutos antes de desmoldar, ya que su textura es muy tierno y húmedo.
Tips para un resultado perfecto
Elote fresco: Utilizar elote natural en lugar de enlatado intensifica el sabor y lo hace más auténtico.
Toque extra: Puedes añadir un chorrito de esencia de vainilla o una pizca de canela a la mezcla para lograr un aroma espectacular