Fettuccini en Crema Chipotle con Camarones y Brócoli 

Un plato cremoso, con el toque justo de picante y lleno de sabor.
Perfecto para una comida completa, fácil y reconfortante.

Ingredientes (2–3 personas)
250 g de fettuccini (o tu pasta larga favorita)
200 g de camarones pelados y limpios
200 g de brócoli en floretes pequeños
1 lata de media crema (Nestlé u otra)
½ taza de crema agria o nata para cocinar
2–3 chiles chipotles en adobo (ajustar al gusto de picante)
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Preparación paso a paso
Cocer la pasta:
Cocina el fettuccini en abundante agua con sal hasta que quede al dente.
Escúrrelo y reserva un poco del agua de cocción.
Cocinar el brócoli:
Hierve o cuece al vapor los floretes de brócoli durante 3–4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.
Escurre y reserva.
Saltear los camarones:
En una sartén grande, derrite la mantequilla (o calienta el aceite).
Agrega los camarones con un poco de sal y pimienta, y cocina 2–3 minutos hasta que cambien de color.
Retira y reserva.
Preparar la crema chipotle:
En la licuadora, mezcla la media crema, la crema agria, los chipotles y el ajo.
Ajusta de sal y pimienta.
Integrar todo:
En la misma sartén, vierte la crema chipotle y calienta suavemente.
Añade la pasta cocida, el brócoli y los camarones.
Mezcla bien, si es necesario añade un chorrito del agua de la pasta para aligerar la salsa.
Servir:
Sirve caliente con parmesano rallado por encima y, si deseas, un toque extra de chipotle molido.
Tips y Variaciones
Puedes añadir champiñones salteados o espinacas frescas para enriquecer el plato.

Si prefieres un sabor más suave, usa solo 1 chile chipotle y retira las semillas.
Un chorrito de limón al final realza el sabor de los camarones.