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Pastel de Zanahoria y Naranja SIN remordimientos: Esponjoso, Nutritivo y 100 % Natural”

Pastel de Zanahoria y Naranja SIN remordimientos: Esponjoso, Nutritivo y 100 % Natural” 

¿Quién dijo que comer saludable es aburrido? Este pastel de zanahoria y naranja sin harina ni azúcar es la prueba de que lo nutritivo también puede ser delicioso . Con ingredientes naturales, textura suave y un aroma irresistible, es perfecto para los que aman cuidarse sin sacrificar el sabor .

Ingredientes:
3 zanahorias medianas ralladas
2 naranjas (ralladura y jugo)
3 huevos
150 g de harina de almendras
100 g de dátiles sin hueso (o edulcorante natural al gusto)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
50 g de nueces troceadas (opcional)

Paso a Paso:
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 20 cm.
Hidrata los dátiles en agua caliente por 10 minutos. Escúrrelos y procésalos con el jugo de naranja hasta obtener una pasta suave .
Bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la pasta de dátiles, la ralladura, canela y vainilla. Mezcla bien .
Incorpora la harina de almendras y el polvo de hornear. Mezcla hasta integrar.
Añade la zanahoria rallada y, si deseas, las nueces. Mezcla suavemente .
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos. Verifica con un palillo.
Deja enfriar antes de desmoldar. Decora con ralladura de naranja o coco rallado .
Consejo: Acompáñala con un café o té para una merienda saludable y reconfortante .

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