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Brûlée de Chocolate Blanco y Lavanda con Fragmentos de Pistacho 🥄🌸

Brûlée de Chocolate Blanco y Lavanda con Fragmentos de Pistacho 🥄🌸

La relajante lavanda, la dulzura cremosa y los dorados fragmentos de pistacho en cada cucharada.

Ingredientes ✨

Para la Base de Crema
2 tazas de crema de leche entera 🥛
60g de chocolate blanco, picado 🍫
4 yemas de huevo 🥚
2 cucharadas de azúcar granulada 🍬
½ cucharadita de extracto puro de vainilla 🌿
½ cucharadita de flores secas de lavanda culinaria 🌸

Para la Costra de Azúcar con Pistacho
3 cucharadas de azúcar granulada 🍚
2 cucharadas de pistachos finamente triturados (colados para textura uniforme) 🌰
Opcional: una pizca de sal en escama 🧂

Instrucciones 📝
✨ Una vez quemada la azúcar, la costra verde pálida se rompe con un crujido satisfactorio, revelando una crema de lavanda que se derrite en la boca.Precalienta el horno a 150°C (300°F). Coloca 4 ramekins en un molde para hornear profundo. 🔥
En una cacerola pequeña, calienta la crema con lavanda a fuego medio hasta que esté a punto de vapor. Retira del fuego, cubre y deja infusionar por 10 minutos. ⏲️
Cuela la lavanda, vuelve a poner la crema al fuego y mezcla con el chocolate blanco hasta que se derrita y quede suave. Deja enfriar un poco. ❄️
En un bol, bate las yemas y el azúcar hasta que estén pálidas. Vierte lentamente la crema caliente sin dejar de batir. Añade la vainilla. 🍦
Distribuye la mezcla en los ramekins de manera uniforme. Agrega agua caliente en el molde, hasta la mitad de los lados. Hornea por 35-40 minutos, hasta que esté cuajada pero aún ligeramente temblorosa en el centro. 🔥
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas (¡mejor si es toda la noche!). 🌙
Antes de servir, mezcla el azúcar con los pistachos triturados. Espolvorea una capa fina y uniforme sobre cada crema y quema con un torch (soplete) hasta que esté dorada y crujiente. Sirve inmediatamente. ✨🔥
Datos de la receta 📋Tiempo de preparación: 20 minutos 🕑
Tiempo de cocción: 40 minutos ⏱️
Tiempo de enfriado: 2+ horas ❄️
Tiempo total: 3 horas (incluyendo enfriado) ⏳
Porciones: 4 🍽️
Dificultad: Intermedia ⚖️
¿Por qué te encantará? 💖

🔥 Esa costra de azúcar crujiente — Los pistachos agregan textura y sabor a cada sombra rota.
🌸 Armonía floral y cremosa — La lavanda y el chocolate blanco lo hacen romántico, refinado e inolvidable.

¡Esto no es solo un postre, es una cucharada de poesía! 🎨✨

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