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🐟 Bacalao con Pimientos a la Portuguesa

🐟 Bacalao con Pimientos a la Portuguesa

🍽️ Porciones / personas: 4
⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 40 minutos
🐠 Categoría: Pescado

Ingredientes para preparar Bacalao con Pimientos a la Portuguesa 📝
1,2 kg de bacalao desalado
2 patatas grandes
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 pimiento rojo 🌶️
1 pimiento verde 🌶️
1 vasito de vino blanco 🍷
1 cucharadita de pimentón dulce 🌶️
Harina (para rebozar el bacalao)
Perejil fresco al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Sal (solo si es necesario)

Cómo preparar Bacalao con Pimientos a la Portuguesa 👩‍🍳👨‍🍳
✨ El Bacalao a la Portuguesa es uno de esos platos tradicionales que nunca pasan de moda. Tiene todo lo que hace especial a la cocina casera: ingredientes sencillos, preparación con cariño, y un sabor delicioso y reconfortante.

Ideal para reuniones familiares o ocasiones especiales, combina el sabor intenso del bacalao con la dulzura de la cebolla, la suavidad de las patatas y el toque fresco y colorido de los pimientos. Además, se puede preparar con antelación y queda aún más sabroso al reposar. ¡Una receta clásica que siempre triunfa! 🎉

Pela y corta las patatas en rodajas finas, de unos 3 mm. Fríelas en abundante aceite a fuego medio hasta que estén blandas (como para una tortilla), pero sin que se tuesten demasiado. Escurre y ponlas en una fuente en forma de cama. 🥔🔥


Corta los ajos en láminas y la cebolla en tiras finas. Sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el pimentón, remueve 10-15 segundos y vierte el vino blanco. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos hasta que se reduzca el vino. Reserva. 🍶🧄🧅


Corta los pimientos en tiras y fríelos en una sartén con poco aceite unos minutos. Reserva. 🌶️✨


Secar bien las porciones de bacalao con papel de cocina. Enharínalas ligeramente y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera (no cocines completamente). Coloca los trozos sobre la cama de patatas. 🐟🍳


Añade el sofrito de cebolla y ajo por encima, seguido de las tiras de pimiento. Vierte un poco del aceite usado para freír el bacalao. Hornea a 180 °C durante 15 minutos. 🔥🍽️


¡Para servir! Espolvorea perejil fresco picado y disfruta caliente. 🌿🔥

Nota: Si el bacalao no está bien desalado, evita añadir sal extra. Para mejores resultados, recaliéntalo en el horno antes de servir. 😉

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