🌿🍄 ¿Anhelas el confort rústico con un toque gourmet? 🍇🧀

Este galette de forma libre envuelve una masa mantequillosa con cebollas caramelizadas, hongos terrosos y Gruyère burbujeante.

🌟 Galette de champiñones y Gruyère 🌟

🥐 Los bordes dorados y crujientes se encuentran con un relleno sabroso y fundido en esta galette hojaldrada y llena de sabor.

Ingredientes
Para la masa salada:

160 g de harina de trigo (todo uso) 🌾
115 g de mantequilla sin sal fría, en cubos 🧈❄️
½ cucharadita de sal 🧂
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco 🌿
3–4 cucharadas de agua helada 💧

Para el relleno:

1 cucharada de aceite de oliva 🫒 + 1 cucharada de mantequilla 🧈
1 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas 🧅
2 dientes de ajo, picados 🧄
250 g de hongos variados (cremini, shiitake, ostra), en rodajas 🍄
1 cucharadita de tomillo fresco picado 🌿
Sal y pimienta negra al gusto 🧂🖤
100 g de queso Gruyère rallado 🧀

Opcional: 

1 cucharadita de vinagre balsámico para un toque extra de intensidad 🍇
Para terminar:1 huevo, batido (para barnizar) 🥚
Hojas adicionales de tomillo 🌿
Sal marina en escamas ✨

Instrucciones

🔥 La masa se hornea hasta alcanzar un crujiente dorado, y cada bocado lleva la textura de la masa con tomillo y un relleno umami derretido con queso fundido.

Hacer la masa:En un bol o procesador, combina la harina, sal y tomillo. Añade la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa. Agrega lentamente el agua helada hasta que la masa se una. Forma un disco, envuelve y refrigera durante 30 minutos. ❄️🥶

Caramelizar la cebolla:
2. En una sartén, calienta aceite y mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas y una pizca de sal. Cocina lentamente 10-15 minutos hasta que esté suave y dorada. Agrega ajo, hongos, tomillo y vinagre balsámico si usas. Cocina otros 8-10 minutos hasta que los hongos estén tiernos y el líquido se evapore. 🍳🧅🍄

Montar el galette:
3. Extiende la masa fría en un círculo rústico de unos 30 cm sobre papel de horno. Espolvorea el Gruyère en el centro dejando un margen de 5 cm. Coloca el mezcla de hongos sobre el queso. 🌰🧀

Doblar y terminar:
4. Dobla suavemente los bordes sobre el relleno, formando pliegues. Barniza la masa con huevo y espolvorea con tomillo adicional y sal en escamas. ✨🥚

Hornear:
5. Hornea a 200°C por 35-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. 🔥🥧

Enfriar y servir:
6. Deja reposar 5-10 minutos antes de cortar. Sirve caliente o a temperatura ambiente. 🌿
Detalles de la recetaTiempo de preparación: 40 minutos (incluye enfriamiento) ⏱️
Tiempo de cocción: 40 minutos ⏱️
Porciones: 4–6 🍽️
Dificultad: Intermedia
¿Por qué te encantará?

✨ Combina la elegancia de la pastelería francesa con la robustez de los hongos y el queso.

🏡 Un plato espectacular pero acogedor, perfecto para cenas de otoño o brunchs.

🌲🍽️ Cada trozo de esta galette es como un paseo por un bosque y un abrazo desde un bistró francés.