🍖🔥 Costillas al Horno Estilo M&M
Hoy os traigo una receta de costillas al horno espectacular, con un sabor intenso, profundo y diferente. 😍 La carne queda súper tierna y jugosa, separándose del hueso casi sin esfuerzo, mientras que la salsa de miel, mostaza y soja aporta un delicioso contraste entre dulce, salado y ligeramente ácido. 🍯🌶️
¡Tenéis que probarlas! 🤤❤️
🛒 Ingredientes (3-4 personas)
- 🍖 2 costillares de cerdo
- 🧂 Sal al gusto
- 🌶️ Pimienta negra al gusto
🧄 Para el adobo:
- 🧄 2 cucharadas de ajo en polvo
- 🌶️ 1 cucharada de pimentón dulce
- 🥄 1 cucharada de mostaza Dijon
- 🍎 1 cucharada de vinagre de manzana
- 🫒 50 ml de aceite de oliva virgen extra
🍯 Para la salsa M&M:
- 🥄 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 🍯 4 cucharadas de miel
- 🥢 30 ml de salsa de soja
👨🏻🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Retirar la membrana
Comenzamos retirando la membrana que cubre la parte de los huesos de las costillas. 🔪
Este paso es importante para conseguir una textura más tierna y permitir que los sabores del adobo penetren mejor en la carne.
Una vez retirada, salpimentamos las costillas por ambos lados. 🧂🌶️
2️⃣ Preparar y aplicar el adobo
En un recipiente, mezclamos el ajo en polvo, el pimentón dulce, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana y el aceite de oliva virgen extra. 🧄🌶️🥄
Mezclamos bien hasta obtener un adobo homogéneo.
Untamos las costillas generosamente, procurando cubrirlas completamente por todos lados. 😋
3️⃣ Envolver las costillas
Colocamos cada costillar sobre papel de aluminio y lo envolvemos muy bien de forma individual. 📦✨
👉 Lo ideal es utilizar doble capa de aluminio para evitar que se escapen los jugos durante la cocción.
4️⃣ Cocinar lentamente
Precalentamos el horno a 200 °C. 🔥
Introducimos las costillas y horneamos durante 1 hora.
Después, apagamos el horno y dejamos que las costillas continúen cocinándose con el calor residual durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos más.
⚠️ No abras la puerta del horno durante este tiempo, ya que necesitamos conservar el calor para que la carne continúe cocinándose lentamente.
5️⃣ Preparar la salsa M&M
Mientras tanto, preparamos la deliciosa salsa mezclando la mostaza Dijon, la miel y la salsa de soja. 🍯🥄🥢
Removemos bien hasta obtener una salsa lisa y perfectamente integrada.
6️⃣ Lacar las costillas
Sacamos las costillas del horno y retiramos cuidadosamente el papel de aluminio. 🍖✨
Pincelamos toda la superficie con una generosa capa de la salsa de miel, mostaza y soja, asegurándonos de cubrir bien la carne.
7️⃣ Dorar y caramelizar
Precalentamos nuevamente el horno a 250 °C. 🔥
Introducimos las costillas y horneamos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén bien doradas y la salsa quede caramelizada y brillante. 🍯😍
Vigiladlas durante los últimos minutos para evitar que la salsa se queme.
💡 Trucos para unas costillas perfectas
🍖 Retira siempre la membrana para conseguir una textura más agradable.
📦 El papel de aluminio debe quedar bien cerrado para conservar todos los jugos.
🔥 La cocción lenta es la clave para conseguir una carne extremadamente tierna.
🍯 La salsa debe añadirse al final, para que la miel pueda caramelizarse sin quemarse durante una cocción demasiado larga.
⏰ Déjalas reposar unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
😍 ¡A disfrutar!
El resultado son unas costillas tiernas, jugosas y perfectamente caramelizadas, con ese irresistible contraste de miel, mostaza y soja. 🍖🍯🥄
👉 Guarda esta receta y compártela con quien adore unas buenas costillas al horno. ❤️🔥
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