🥒🥞 Tortitas de Calabacín: Crujientes por Fuera y Tiernas por Dentro

✨ Una forma deliciosa de disfrutar las verduras

Las tortitas de calabacín son una receta fácil, económica y muy versátil. Perfectas como aperitivo, cena ligera, guarnición o incluso para incluir más verduras en la alimentación de los más pequeños.

Su exterior dorado y crujiente contrasta con un interior suave y jugoso que las convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión.

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📝 Ingredientes

Para 4 personas:

• 2 calabacines medianos
• 2 huevos
• 80 g de harina de trigo
• 50 g de queso rallado (opcional)
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

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👨‍🍳 Cómo hacer tortitas de calabacín paso a paso

1. Preparar el calabacín

Lava los calabacines y rállalos con un rallador grueso.

Colócalos en un colador, añade una pizca de sal y deja reposar durante 10 minutos.

Después, presiona bien con las manos o con un paño limpio para eliminar el exceso de agua.

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2. Preparar la mezcla

En un bol mezcla:

• El calabacín escurrido
• Los huevos
• La harina
• El ajo picado
• El perejil
• El queso rallado (si lo utilizas)
• Sal y pimienta

Remueve hasta obtener una masa homogénea.

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3. Cocinar las tortitas

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.

Coloca pequeñas porciones de la mezcla y aplástalas ligeramente para formar las tortitas.

Cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.

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4. Escurrir

Retira las tortitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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5. Servir

Sirve calientes acompañadas de yogur griego, salsa de ajo, crema agria o una ensalada fresca.

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😍 Consejos para unas tortitas perfectas

✅ Escurre muy bien el calabacín para evitar que las tortitas se deshagan.

✅ Añade queso parmesano para un sabor más intenso.

✅ Cocina a fuego medio para lograr un dorado uniforme.

✅ También puedes prepararlas en el horno o en freidora de aire para una versión más ligera.

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🍽 Información nutricional aproximada

Por ración:

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 2 g

Valores aproximados según los ingredientes utilizados.

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❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlas sin harina?

Sí. Puedes sustituirla por harina de avena, almendra o pan rallado.

¿Se pueden congelar?

Sí. Una vez cocinadas y frías, pueden congelarse hasta 2 meses.

¿Qué queso queda mejor?

Parmesano, mozzarella, cheddar o queso manchego rallado.

¿Cómo recalentar las tortitas?

Lo ideal es hacerlo en sartén, horno o freidora de aire para recuperar su textura crujiente.

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🍴 Variaciones de la receta

• Tortitas de calabacín y zanahoria.
• Con queso feta y hierbas frescas.
• Versión sin gluten.
• Tortitas de calabacín y patata.
• Con cebolla caramelizada y parmesano.

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❤️ Conclusión

Las tortitas de calabacín son una receta sencilla, saludable y llena de sabor. Con ingredientes básicos y pocos minutos de preparación, obtendrás un plato versátil que funciona tanto como aperitivo, acompañamiento o cena ligera.

Una forma deliciosa de convertir una simple verdura en una receta que gusta a toda la familia.