🍰🥛 Tarta Fría de Queso y Dulce de Leche: Cremosa, Fácil y Sin Horno
✨ El postre perfecto para los amantes del dulce de leche
La tarta fría de queso y dulce de leche es uno de esos postres irresistibles que combinan una textura suave y cremosa con el inconfundible sabor del dulce de leche. Además, al no necesitar horno, resulta ideal para cualquier época del año y para quienes buscan una receta sencilla con un resultado espectacular.
Perfecta para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho especial.
📝 Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletas tipo María
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno
- 400 g de queso crema
- 300 g de dulce de leche
- 200 ml de nata para montar
- 100 ml de leche
- 8 g de gelatina neutra en polvo (o 4 hojas de gelatina)
Para decorar
- Dulce de leche extra
- Galletas trituradas
- Virutas de chocolate (opcional)
👨🍳 Cómo hacer tarta fría de queso y dulce de leche paso a paso
1. Preparar la base
Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina.
Mézclalas con la mantequilla derretida.
Cubre la base de un molde desmontable presionando bien con una cuchara.
Lleva al frigorífico durante 30 minutos.
2. Hidratar la gelatina
Si utilizas gelatina en hojas, hidrátala en agua fría durante unos minutos.
Si usas gelatina en polvo, disuélvela en la leche.
3. Preparar el relleno
En un bol grande mezcla:
- El queso crema
- El dulce de leche
Bate hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. Incorporar la nata
Monta ligeramente la nata hasta que tenga consistencia cremosa.
Añádela a la mezcla anterior con movimientos suaves.
5. Añadir la gelatina
Calienta la leche con la gelatina disuelta sin que llegue a hervir.
Incorpórala poco a poco a la mezcla de queso y dulce de leche.
Remueve hasta integrar completamente.
6. Refrigerar
Vierte el relleno sobre la base de galleta.
Alisa la superficie.
Refrigera durante al menos 6 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche.
7. Decorar y servir
Desmolda con cuidado.
Decora con hilos de dulce de leche, galleta triturada o virutas de chocolate.
Sirve bien fría.
😍 Consejos para una tarta perfecta
✅ Utiliza queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
✅ Deja reposar la tarta toda la noche para conseguir una textura más firme.
✅ Añade una pizca de vainilla para potenciar los sabores.
✅ Usa dulce de leche repostero si deseas una consistencia más estable.
🍽 Información nutricional aproximada
Por porción:
- Calorías: 430 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 28 g
- Carbohidratos: 38 g
- Azúcares: 28 g
Valores aproximados según los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla sin gelatina?
Sí, pero la textura será más cremosa y menos firme.
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?
Entre 3 y 4 días bien cubierta.
¿Se puede congelar?
Sí. Puede congelarse hasta 1 mes y descongelarse lentamente en el frigorífico.
¿Qué galletas son las mejores para la base?
Las galletas María, Digestive o tipo Graham funcionan perfectamente.
🍴 Variaciones de la receta
- Tarta de queso y dulce de leche con chocolate.
- Versión con base de brownie.
- Tarta fría de dulce de leche y café.
- Con nueces caramelizadas.
- Mini tartas individuales.
❤️ Conclusión
La tarta fría de queso y dulce de leche es un postre elegante, sencillo y absolutamente delicioso. Su combinación de cremosidad, dulzor y textura suave la convierte en una apuesta segura para cualquier celebración.
Una receta sin horno que siempre sorprende y conquista a todos los invitados.
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