🍫🍪 Tarta de la Abuela: Receta Tradicional Fácil y Sin Complicaciones
✨ El postre casero que nunca pasa de moda
La Tarta de la Abuela es uno de los postres más queridos de la repostería española. Elaborada con capas de galletas, crema pastelera y una irresistible cobertura de chocolate, esta receta destaca por su sencillez, sabor y textura cremosa.
Perfecta para cumpleaños, celebraciones familiares o simplemente para disfrutar de un dulce casero, esta tarta evoca recuerdos de infancia y conquista a todos desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
Para la crema pastelera
- 1 litro de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 60 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para las capas
- 2 paquetes de galletas María
- 250 ml de leche para remojar las galletas
Para la cobertura de chocolate
- 200 g de chocolate negro para postres
- 200 ml de nata para montar
- 30 g de mantequilla
Para decorar
- Virutas de chocolate
- Cacao en polvo
- Galletas trituradas
👨🍳 Cómo hacer tarta de la abuela paso a paso
1. Preparar la crema pastelera
Calienta la leche junto con la vainilla.
En un recipiente mezcla las yemas, el azúcar y la maicena.
Añade poco a poco la leche caliente sin dejar de remover.
Vuelve a llevar la mezcla al fuego y cocina hasta que espese.
Reserva y deja enfriar ligeramente.
2. Montar la primera capa
Moja brevemente las galletas en leche.
Cubre la base de un molde rectangular con una capa uniforme de galletas.
3. Añadir la crema
Extiende una capa de crema pastelera sobre las galletas.
Repite el proceso alternando capas de galletas y crema hasta terminar los ingredientes.
Finaliza con una capa de galletas.
4. Preparar la cobertura
Calienta la nata sin que llegue a hervir.
Añade el chocolate troceado y la mantequilla.
Remueve hasta obtener una mezcla brillante y homogénea.
5. Cubrir la tarta
Vierte la cobertura de chocolate sobre la última capa de galletas.
Extiende uniformemente con una espátula.
6. Refrigerar
Guarda la tarta en el frigorífico durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla reposar toda la noche.
7. Decorar y servir
Decora con virutas de chocolate, cacao en polvo o galletas trituradas antes de servir.
😍 Consejos para una tarta perfecta
✅ No empapes demasiado las galletas para evitar que la tarta pierda consistencia.
✅ Deja reposar la tarta varias horas para conseguir una textura más cremosa.
✅ Utiliza chocolate de buena calidad para una cobertura más intensa.
✅ Puedes añadir una capa de natillas o crema de chocolate entre las galletas para variar la receta.
🍽 Información nutricional aproximada
Por porción:
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 7 g
- Carbohidratos: 52 g
- Grasas: 20 g
- Fibra: 2 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama Tarta de la Abuela?
Porque es una receta tradicional transmitida de generación en generación y muy presente en los hogares españoles.
¿Puedo hacerla sin horno?
Sí. Esta receta no requiere horneado, únicamente refrigeración.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puede mantenerse en el frigorífico entre 3 y 4 días.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque la textura de la crema puede variar ligeramente tras la descongelación.
❤️ Conclusión
La Tarta de la Abuela es uno de esos postres clásicos que nunca decepcionan. Su combinación de galletas suaves, crema pastelera y cobertura de chocolate crea una textura irresistible que gusta a todas las edades.
Fácil de preparar, económica y perfecta para cualquier celebración, esta receta sigue siendo una de las favoritas de la repostería casera española. ¡Prepárala y disfruta de un auténtico sabor a tradición!
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