🍆🍅🧀 Tarta de Berenjena, Tomate y Queso: Ligera, Sabrosa y Muy Fácil de Preparar

✨ Una receta mediterránea llena de sabor

La tarta de berenjena, tomate y queso es una opción perfecta para quienes buscan una comida equilibrada, deliciosa y con ingredientes frescos. La suavidad de la berenjena, el dulzor natural del tomate y el queso fundido crean una combinación irresistible que funciona tanto como plato principal, cena ligera o entrante para compartir.

Además, es una receta versátil que puede servirse caliente, templada o incluso fría.

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📝 Ingredientes

Para 6 porciones

Para la base

• 1 lámina de masa quebrada o masa de hojaldre
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno

• 2 berenjenas medianas
• 3 tomates maduros
• 200 g de queso mozzarella
• 100 g de queso rallado (emmental, mozzarella o parmesano)
• 2 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 diente de ajo picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Orégano seco
• Albahaca fresca (opcional)

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👨‍🍳 Cómo hacer tarta de berenjena, tomate y queso paso a paso

1. Preparar las berenjenas

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas.

Espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante 20 minutos para eliminar parte de su amargor.

Después, sécalas con papel de cocina.

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2. Cocinar las verduras

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.

Dora ligeramente las rodajas de berenjena por ambos lados.

Reserva.

Corta los tomates en rodajas finas.

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3. Preparar la base

Precalienta el horno a 180°C.

Forra un molde con la masa quebrada o el hojaldre.

Pincha la base con un tenedor.

Hornea durante 10 minutos para evitar que se humedezca demasiado.

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4. Preparar la mezcla cremosa

En un bol bate:

• Los huevos
• La nata
• El ajo picado
• Sal
• Pimienta

Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

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5. Montar la tarta

Coloca una capa de berenjenas sobre la base.

Añade rodajas de tomate.

Distribuye la mozzarella en trozos.

Repite las capas hasta terminar los ingredientes.

Vierte la mezcla de huevo y nata por encima.

Espolvorea el queso rallado y el orégano.

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6. Hornear

Hornea durante 35-40 minutos.

La superficie debe quedar dorada y el relleno bien cuajado.

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7. Servir

Deja reposar unos minutos antes de cortar.

Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.

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😍 Consejos para una tarta perfecta

✅ Cocina previamente las berenjenas para evitar que suelten demasiada agua.

✅ Utiliza tomates maduros pero firmes.

✅ El parmesano aporta un sabor más intenso y gratinados más dorados.

✅ Deja reposar la tarta antes de servir para facilitar el corte.

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🍽 Información nutricional aproximada

Por porción:

• Calorías: 310 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 4 g

Valores aproximados según los ingredientes utilizados.

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❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar hojaldre en lugar de masa quebrada?

Sí. El hojaldre aporta una textura más ligera y crujiente.

¿Qué queso combina mejor?

Mozzarella, parmesano, provolone o queso de cabra son excelentes opciones.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí. Incluso gana sabor después de unas horas de reposo.

¿Se puede congelar?

Sí, una vez horneada y completamente fría.

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🍴 Variaciones de la receta

• Con calabacín.
• Con jamón cocido.
• Con queso de cabra.
• Con aceitunas negras.
• Con tomates cherry y pesto.

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💚 Beneficios nutricionales

• Rica en fibra.
• Fuente de antioxidantes naturales.
• Aporta vitaminas A y C.
• Contiene proteínas gracias al queso y los huevos.
• Ideal para una alimentación mediterránea equilibrada.

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❤️ Conclusión

La tarta de berenjena, tomate y queso es una receta sencilla, nutritiva y llena de sabor. Su combinación de verduras frescas y queso fundido la convierte en una opción perfecta para cualquier época del año.

Un plato mediterráneo fácil de preparar que siempre sorprende por su aroma, textura y presentación.