🍲🥚 Sopa de Picadillo: La Receta Tradicional Más Reconfortante

✨ Un clásico de la cocina española lleno de sabor

La sopa de picadillo es una de las recetas más tradicionales y reconfortantes de la gastronomía española. Elaborada con un caldo casero aromático y enriquecida con huevo cocido, jamón serrano y pollo desmenuzado, es perfecta para los días fríos o cuando apetece una comida ligera pero nutritiva.

Su sencillez y sabor casero la convierten en un plato imprescindible en muchos hogares.

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📝 Ingredientes

Para 4-6 personas:

Para el caldo

• 1 pechuga de pollo o media gallina
• 1 hueso de jamón
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 2 litros de agua
• Sal al gusto

Para el picadillo

• 2 huevos cocidos
• 100 g de jamón serrano en dados pequeños
• Pollo cocido desmenuzado del caldo

Opcional

• Fideos finos
• Hierbabuena fresca

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👨‍🍳 Cómo hacer sopa de picadillo paso a paso

1. Preparar el caldo

Coloca en una olla:

• El pollo
• El hueso de jamón
• El puerro
• Las zanahorias
• El apio
• El agua

Lleva a ebullición y retira la espuma que se forme en la superficie.

Cocina a fuego suave durante aproximadamente 1 hora.

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2. Colar el caldo

Retira todos los ingredientes y cuela el caldo para obtener una sopa limpia y transparente.

Reserva la carne de pollo.

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3. Preparar el picadillo

Desmenuza el pollo cocido.

Pica los huevos cocidos en trozos pequeños.

Corta el jamón serrano en dados finos.

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4. Cocinar los fideos (opcional)

Si deseas añadir fideos, incorpóralos al caldo caliente y cocina según las indicaciones del fabricante.

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5. Añadir los ingredientes

Incorpora el pollo, el huevo cocido y el jamón al caldo.

Cocina un par de minutos más para integrar los sabores.

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6. Servir

Sirve bien caliente y, si lo deseas, añade unas hojas de hierbabuena fresca para aportar un toque aromático tradicional.

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😍 Consejos para una sopa perfecta

✅ Utiliza un buen hueso de jamón para conseguir un caldo más sabroso.

✅ Cocina el caldo lentamente para obtener mayor profundidad de sabor.

✅ Añade los huevos justo antes de servir para conservar su textura.

✅ La hierbabuena aporta un toque muy típico en muchas regiones de España.

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🍽 Información nutricional aproximada

Por ración:

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 8 g
• Fibra: 1 g

Valores aproximados según los ingredientes utilizados.

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❓ Preguntas frecuentes

¿Qué significa "picadillo"?

Hace referencia a los ingredientes picados que se añaden al caldo, principalmente huevo, jamón y pollo.

¿Puedo preparar el caldo con antelación?

Sí. De hecho, suele ganar sabor después de unas horas de reposo.

¿Se puede congelar?

Sí. Es recomendable congelar solo el caldo y añadir el picadillo al momento de servir.

¿Qué otros ingredientes puedo añadir?

Fideos, arroz, garbanzos cocidos o incluso pequeñas albóndigas.

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🍴 Variaciones de la receta

• Sopa de picadillo andaluza.
• Con garbanzos cocidos.
• Con arroz en lugar de fideos.
• Con hierbabuena fresca.
• Versión navideña con más jamón y pollo.

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❤️ Conclusión

La sopa de picadillo es una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda. Su caldo aromático, combinado con pollo, jamón y huevo cocido, crea un plato sencillo pero lleno de sabor y tradición.

Perfecta para cualquier época del año, especialmente cuando buscamos una comida casera, nutritiva y reconfortante.