🍗🌶️ Pollo al Chilindrón: Receta Tradicional Española Llena de Sabor
✨ Un guiso clásico con verduras y mucho aroma
El pollo al chilindrón es una receta tradicional de la cocina aragonesa y del norte de España, conocida por su salsa rica y sabrosa elaborada con pimientos, tomate y jamón serrano. Es un plato casero, reconfortante y perfecto para disfrutar en familia.
Su combinación de ingredientes simples pero intensos crea un guiso jugoso y lleno de matices, ideal para acompañar con pan o patatas.
🛒 Ingredientes
Para 4 porciones:
- 1 pollo troceado (aprox. 1,5 kg)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 g de tomate triturado
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 150 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 hoja de laurel
👨🍳 Cómo hacer pollo al chilindrón paso a paso
1. Dorar el pollo
Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande.
Sazona el pollo con sal y pimienta.
Dóralo por todos los lados hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.
2. Sofrito de verduras
En la misma cazuela, añade la cebolla picada, el ajo y los pimientos cortados en tiras.
Cocina a fuego medio hasta que estén bien tiernos.
3. Añadir el jamón y el tomate
Incorpora el jamón serrano y mezcla bien.
Añade el tomate triturado y la hoja de laurel.
Cocina durante unos 10 minutos hasta que la salsa reduzca ligeramente.
4. Cocinar el guiso
Vuelve a incorporar el pollo a la cazuela.
Añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
Cubre y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
5. Ajustar y servir
Prueba de sal y ajusta si es necesario.
Sirve caliente acompañado de pan o patatas.
😍 Consejos para un pollo al chilindrón perfecto
✅ Usa pollo de corral para más sabor.
✅ Cocina lentamente para una salsa más concentrada.
✅ Deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.
✅ Acompaña con pan rústico para disfrutar la salsa.
🍽 Información nutricional aproximada
Por porción:
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 35 g
- Carbohidratos: 10 g
- Grasas: 26 g
- Fibra: 2 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué significa “chilindrón”?
Es una preparación tradicional basada en un sofrito de pimientos, tomate y cebolla muy típico del norte de España.
¿Puedo hacerlo con otra carne?
Sí, también se puede preparar con conejo o cordero.
¿Se puede congelar?
Sí, este guiso se conserva perfectamente congelado durante hasta 2 meses.
¿Qué guarnición es mejor?
Patatas fritas, arroz blanco o pan son acompañamientos ideales.
❤️ Conclusión
El pollo al chilindrón es un guiso tradicional, sabroso y muy aromático que destaca por su salsa rica en verduras y su carne tierna. Es una receta perfecta para comidas familiares y ocasiones especiales.
Un plato auténtico de la cocina española que nunca decepciona y que mejora aún más al día siguiente.
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