🍖🍯 Costillas en Papillote con Salsa de Miel y Mostaza: Receta Jugosa y Fácil
✨ Costillas tiernas, aromáticas y llenas de sabor
Las costillas en papillote con salsa de miel y mostaza son una forma deliciosa y saludable de preparar este clásico de la cocina. El método en papillote permite cocinar la carne en su propio jugo, logrando unas costillas extremadamente tiernas, jugosas y llenas de aroma.
La combinación de miel y mostaza aporta un equilibrio perfecto entre dulce y ácido, creando una salsa irresistible que potencia el sabor de la carne.
🛒 Ingredientes
Para 4 porciones:
- 1,2 kg de costillas de cerdo
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hierbas aromáticas (romero o tomillo)
👨🍳 Cómo hacer costillas en papillote paso a paso
1. Preparar la salsa
En un bol mezcla la miel, la mostaza, el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón, la sal y la pimienta.
Remueve hasta obtener una salsa homogénea.
2. Marinar las costillas
Unta las costillas con la salsa, asegurándote de cubrirlas bien por todos lados.
Deja reposar al menos 30 minutos para potenciar el sabor (idealmente 2 horas en nevera).
3. Preparar el papillote
Coloca las costillas sobre papel de aluminio o papel de horno.
Añade unas ramas de romero o tomillo.
Cierra bien el paquete asegurando que no se escape el vapor.
4. Hornear
Precalienta el horno a 180°C.
Hornea las costillas durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
El vapor generado dentro del papillote hará que la carne quede extremadamente tierna.
5. Dorar (opcional)
Abre el papillote con cuidado.
Si deseas una textura más caramelizada, hornea 10 minutos adicionales sin cubrir.
6. Servir
Sirve caliente acompañado de patatas, ensalada o verduras asadas.
😍 Consejos para unas costillas perfectas
✅ Deja marinar la carne el mayor tiempo posible.
✅ Cierra bien el papillote para mantener el vapor.
✅ Usa miel natural para un sabor más intenso.
✅ Abre el papel al final solo si quieres dorar la superficie.
🍽 Información nutricional aproximada
Por porción:
- Calorías: 520 kcal
- Proteínas: 35 g
- Carbohidratos: 18 g
- Grasas: 34 g
- Fibra: 1 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué significa cocinar en papillote?
Es una técnica que consiste en cocinar los alimentos envueltos herméticamente para que se cocinen en su propio vapor.
¿Se pueden hacer en freidora de aire?
Sí, aunque el resultado será menos jugoso que en horno.
¿Qué tipo de mostaza es mejor?
La mostaza Dijon es ideal por su equilibrio entre acidez y sabor.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. Puedes dejarlas marinadas desde el día anterior.
❤️ Conclusión
Las costillas en papillote con salsa de miel y mostaza son una receta fácil, jugosa y llena de sabor. Gracias a la cocción en su propio jugo, se obtiene una carne tierna y aromática con un glaseado dulce y ligeramente ácido irresistible.
Perfectas para comidas especiales o cenas familiares, estas costillas son una opción infalible que siempre sorprende.
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