🥒🧆 Buñuelos de Calabacín: Crujientes por Fuera y Tiernos por Dentro

✨ Una receta fácil, económica y llena de sabor

Los buñuelos de calabacín son una excelente opción para aprovechar esta verdura de una forma deliciosa y diferente. Con una textura crujiente en el exterior y suave en el interior, son perfectos como aperitivo, entrante, guarnición o incluso para una cena ligera.

Además, son muy fáciles de preparar y gustan tanto a niños como a adultos, convirtiéndose en una receta ideal para incluir más verduras en la alimentación diaria.

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📝 Ingredientes

Para 4 personas:

• 2 calabacines medianos
• 2 huevos
• 120 g de harina de trigo
• 50 g de queso rallado (opcional)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite para freír

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👨‍🍳 Cómo hacer buñuelos de calabacín paso a paso

1. Preparar el calabacín

Lava bien los calabacines.

Rállalos con un rallador grueso.

Espolvorea una pizca de sal y déjalos reposar durante 10 minutos.

Después, presiónalos con las manos o con un paño limpio para eliminar el exceso de agua.

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2. Preparar la masa

Coloca el calabacín escurrido en un bol grande.

Añade los huevos, el ajo picado y el perejil.

Incorpora la harina, la levadura y el queso rallado si lo utilizas.

Salpimienta al gusto.

Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

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3. Calentar el aceite

Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.

El aceite debe estar caliente pero no humeante.

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4. Freír los buñuelos

Con ayuda de una cuchara toma pequeñas porciones de masa.

Deposítalas cuidadosamente en el aceite caliente.

Fríe durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.

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5. Escurrir

Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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6. Servir

Sirve calientes acompañados de yogur, salsa de ajo o una salsa ligera de hierbas.

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😍 Consejos para unos buñuelos perfectos

✅ Escurre muy bien el calabacín para evitar una masa demasiado húmeda.

✅ No sobrecargues la sartén para mantener la temperatura del aceite.

✅ Puedes añadir cebolla rallada o cebollino para potenciar el sabor.

✅ También pueden cocinarse en freidora de aire para una versión más ligera.

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🍽 Información nutricional aproximada

Por ración:

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 24 g
• Fibra: 3 g

Valores aproximados según los ingredientes utilizados.

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❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlos al horno?

Sí. Hornéalos a 200°C durante unos 20 minutos, girándolos a mitad de cocción.

¿Se pueden congelar?

Sí. Una vez cocinados y fríos pueden congelarse hasta 2 meses.

¿Qué queso combina mejor?

Parmesano, mozzarella o queso manchego rallado son excelentes opciones.

¿Puedo usar harina integral?

Sí. Puedes sustituir total o parcialmente la harina de trigo por harina integral.

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🍴 Variaciones de la receta

• Buñuelos de calabacín y zanahoria.
• Con queso feta y hierbas.
• Buñuelos de calabacín y maíz.
• Versión sin gluten con harina de arroz.
• Buñuelos al horno o en air fryer.

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❤️ Conclusión

Los buñuelos de calabacín son una receta sencilla, versátil y deliciosa que combina una textura crujiente con un interior suave y lleno de sabor. Perfectos para cualquier momento del día, son una excelente forma de disfrutar las verduras de una manera diferente y muy apetecible.

Una receta casera fácil que siempre triunfa en la mesa.