🍎🍮 Bizcocho Flan de Manzana y Pasas: Un Postre Irresistiblemente Cremoso

✨ La combinación perfecta entre bizcocho, flan y fruta

El bizcocho flan de manzana y pasas es un postre espectacular que combina dos texturas en una sola elaboración: una base de bizcocho esponjoso y una capa superior de flan suave y cremoso. Las manzanas aportan jugosidad y las pasas un toque dulce que convierte esta receta en una auténtica delicia casera.

Ideal para acompañar un café, una merienda especial o como postre después de una comida familiar.

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📝 Ingredientes

Para el caramelo

• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Para el flan

• 500 ml de leche
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el bizcocho

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 ml de aceite suave
• 120 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 2 manzanas
• 60 g de pasas
• 1 cucharadita de canela (opcional)

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👨‍🍳 Cómo hacer bizcocho flan de manzana y pasas paso a paso

1. Preparar el caramelo

Coloca el azúcar y el agua en una sartén.

Cocina hasta obtener un caramelo dorado.

Vierte inmediatamente en el fondo de un molde apto para horno.

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2. Elaborar el flan

Bate los huevos junto con el azúcar.

Añade la leche y la vainilla.

Mezcla suavemente hasta integrar.

Reserva.

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3. Preparar la masa del bizcocho

Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Incorpora el aceite.

Añade la harina, la levadura y la sal tamizadas.

Mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

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4. Añadir la fruta

Pela y corta las manzanas en cubos pequeños.

Mezcla las manzanas y las pasas con la masa del bizcocho.

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5. Montar el postre

Sobre el molde caramelizado vierte primero la mezcla de flan.

A continuación incorpora cuidadosamente la masa del bizcocho.

Durante la cocción ambas capas se separarán formando el característico efecto bizcocho-flan.

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6. Hornear al baño María

Precalienta el horno a 180°C.

Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente.

Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

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7. Enfriar y desmoldar

Deja enfriar completamente.

Refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.

Desmolda con cuidado para que el caramelo cubra toda la superficie.

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😍 Consejos para un resultado perfecto

✅ Utiliza manzanas tipo Golden o Fuji para obtener más jugosidad.

✅ Remoja las pasas durante 15 minutos para que queden más tiernas.

✅ No omitas el baño María, ya que garantiza una textura cremosa en el flan.

✅ Refrigera varias horas antes de servir para que las capas se asienten correctamente.

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🍽 Información nutricional aproximada

Por porción:

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 48 g
• Fibra: 2 g

Valores aproximados según los ingredientes utilizados.

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❓ Preguntas frecuentes

¿Por qué se forman dos capas?

Durante el horneado, la mezcla del bizcocho y el flan se reorganizan naturalmente debido a sus diferentes densidades.

¿Puedo sustituir las pasas?

Sí. Puedes utilizar nueces, almendras, arándanos secos o incluso trozos de pera.

¿Se puede preparar el día anterior?

Sí. De hecho, mejora su textura y sabor tras varias horas de refrigeración.

¿Cuánto dura en el frigorífico?

Entre 3 y 4 días bien cubierto.

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🍴 Variaciones de la receta

• Bizcocho flan de pera y nueces.
• Con canela y manzana caramelizada.
• Versión con dulce de leche.
• Bizcocho flan de plátano.
• Con frutos secos y especias.

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❤️ Conclusión

El bizcocho flan de manzana y pasas es uno de esos postres caseros que sorprenden tanto por su presentación como por su sabor. La combinación de flan cremoso, bizcocho esponjoso, manzana jugosa y pasas dulces crea una experiencia irresistible en cada bocado.

Una receta tradicional perfecta para compartir en familia y disfrutar de un postre lleno de textura, aroma y sabor.